【庭院种菜】怎么知道菜地的酸碱度？

蔬菜吃得饱，才能长得好。蔬菜和其他植物一样，都是从空气中“吃”二氧化碳，从土壤里“吃”矿质养分。蔬菜再将“吃到”的二氧化碳和矿质养分转化成有机质。这些有机质就是我们从菜地里收获的蔬菜。

我们没有什么很好的办法提高菜园空气中的二氧化碳浓度，但我们可以通过施肥来增加土壤里的养分含量。蔬菜需要14种养分。蔬菜能否“吃够”这些养分，直接受土壤酸碱度的影响。

我们初中时学过，酸碱度最常见的表达方式是pH值。pH等于7，土壤是中性；pH小于7，土壤是酸性；pH大于7，土壤是碱性。

我们怎么才能知道后院菜地土壤的pH值？

第一，用pH试纸。挖一勺土壤，泡在水里，等颗粒沉淀之后，一测就知道大概的pH值。

第二，用“土壤测试包”。美国很多商店都有土壤测试包出售，你可以用土壤测试包测定包括pH值在内的很多物理和化学性质。

第三，送检。取一些菜地土壤样品，邮寄到本州的州立大学（Land-Grant University），花不多的钱就能了解pH值和其他性质，如有机质和重金属含量。

如果你不想自己测pH值或者送检，哪怎么知道菜地土壤的pH值？我今天向朋友们介绍一个更简单的方法。只要一张地图，就能知道你家菜园土壤的pH值！

我们可以根据美国农业部制作的土壤pH值地图，对照你住的地区，就能大概知道你那里的土壤是酸性、中性还是碱性。

Appalachian山脉及以东的地区，从Florida Georgia到Maine Vermont，土壤大多偏酸性。美国中西部的土壤是微酸性或者中性。微酸性和中性土壤最适合农作物生长，所以美国中西部是美国的粮仓，还是世界的粮仓。德州东部的土壤为微酸性，德州西部的土壤则以碱性为主。加州的土壤为微酸性或者中性，所以加州也是一个农业大州。只要有水，加州种什么长什么。我们北方冬天吃的菠菜，都是从加州来的。美国西北的Washington和Oregon州，内陆的土壤为微酸性或者中性，沿海地区则为酸性土壤，所以那里的茶花和樱桃长得特别的好。

当然，这地图只能给出每个地区土壤的大概酸碱度。微环境和耕作方式都会影响土壤的物理和化学性质。譬如说，往土壤里加些石灰，pH值就会升高。往土壤里倒一瓶醋，pH值就会下降。但这些变化是暂时的，表面的。过一段时间，土壤酸碱度又会回到原来的pH值。决定一个地区土壤pH值最重要的因素是降水量和温度。而降水量和温度，我们庭院种菜的人是改变不了的。

虽然这地图显示的土壤pH值没有化学分析的结果准确，但也能基本反应你所在地区和你家菜园的酸碱度。这张pH地图，对种花种菜的朋友都有很大的参考价值，值得收藏！
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