Redian新闻
>
鱼腥草,一种闻起来臭,但吃起来香的野菜

鱼腥草,一种闻起来臭,但吃起来香的野菜

博客

鱼腥草,也叫折耳根,是分布很广的一种野草。鱼腥草在江南一带叫做德菜(得菜),我小时候就非常讨厌折耳根的气味,闻起来就像夏天的烂鱼。

前几年我去贵州凯里游玩,发现当地人特别喜欢吃鱼腥草,每顿必吃。一天晚上朋友请吃,我也只好忍着奇臭,吃了几节鱼腥草。这么臭的东西,吃起来味道很不错!这真是应验了中国的一句俗语:有些东西,闻起来臭,但吃起来香!

回到美国之后,我时不时想起鱼腥草的味道,也想在院子里种几棵鱼腥草。有一次去朋友家,他们对我抱怨,说不知从哪里来的一种杂草,繁殖很快。挖了几次没挖干净,喷了几次除草剂也没有除掉这种杂草。我走近一看,原来是鱼腥草!

我向朋友要了几条鱼腥草回家,以便经常能闻闻烂鱼的味道。我知道鱼腥草是入侵性非常强的杂草,所以不敢种在地里,就把种在盆里。即使在盆子里,鱼腥草也长得很疯狂。有几条根居然穿过盆子的漏水孔,长到地里了。我赶紧掘地三尺,把那几条鱼腥草挖了出来。之后,我在盆子下面垫一个很厚的塑料托盘,以防止鱼腥草再一次长到地里,在后院泛滥成灾。

前几年国内的研究发现鱼腥草含有马兜铃内酰胺,说是对人肾脏有害的。于是,国内喜欢鱼腥草的人群里一片恐慌!鱼腥草不能吃,鱼腥草有毒!最近的研究却发现,鱼腥草具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤和提高免疫力的奇效(1)。我个人认为,鱼腥草抗肿瘤有点太神乎了,但平时稍微吃一点鱼腥草,也不至于会对肾脏产生毒害,除非像猪那样每天吃好几斤。

有趣的是,除了我,我家里所以人都觉得鱼腥草的恶臭不可忍受,不许我把鱼腥草拿到家里。可怜的我,想吃鱼腥草的时候,只好在盆里挖几根鱼腥草的根,在后院一个人独自享受这闻起来恶臭,吃起来却很香的野菜。

【参考资料】
1. 孙谦等。鱼腥草的生物活性及其机理研究进展。食品科学。2014年23期。网络出版时间 2014-10-22。
----------------------------------------------------------------

【博文自荐】
没有吃过杨梅,你就没有吃过水果
美国农村的桑葚,中国江南的味道
----------------------------------------------------------------

1. 鱼腥草的花蕾。

----------------

2. 鱼腥草的花朵。这照片是国内拍的,左下角的是著名野菜马兰头。

----------------

3. 鱼腥草的果实。一个果实里有很多针尖大小的种子。

----------------

4. 种在花盆里的鱼腥草。

----------------

5. 初冬,鱼腥草的地上部分就冻死了(美国北部)。

----------------

6. 鱼腥草的根都集中在盆底。

----------------

7. 从花盆里挖出来的鱼腥草根。

----------------

8. 洗干净的鱼腥草。闻起来很臭,但吃起来很香。

----------------

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-彩烟游士
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。