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五种食物不适合冷藏

五种食物不适合冷藏

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种食物不适合冷藏


虽然低温可防很多蔬果腐坏,这并不意味会好吃或有益健康. 有时冷藏反而造成养分和味道流失。以下是不应放进冰箱冷藏的五种食物

一、番茄:冷藏番茄会使番茄变得没有味道,吃起来粉粉的。番茄不适合低温环境,冷空气制止番茄继续熟成。低温也会破坏细胞膜,使得细胞外,导致番茄失去味道,变得软绵绵。专家建议,把番茄存放在室温维持在华氏65度到70度的流理台上,避免直接日晒。

二、马铃薯和红薯:把马铃薯存放冰箱超两周,会致糖分提升,改味道和烹煮时变色。但是只是堆在流理台上,会使马铃薯有苦味,吃多了会中毒。最好是把马铃薯装在袋里,存放在橱柜阴凉的角落。红薯放在冰箱短时间都不行,经过冷藏烹煮的红薯有怪味,而且核心部分很硬。可以放在流理台上,但不要放太久。

三、洋葱:冷藏洋葱,潮湿会使洋葱变软霉。存放在凉爽燥的地方,但不要和马铃薯放在一起,否洋葱和马铃薯都会很快坏。

四、巧克力:把巧克力存放在冰箱可致「糖花」(sugar bloom)的象,也就是从冰箱拿出的巧克力,碰上较热的空气形成粒状表,破坏密的地。而且巧克力容易吸收气味,放在冰箱里也就沾上剩菜的味道。


五、咖啡:冷藏和冷是咖啡的人,因从冰箱拿出来以,潮湿会凝在咖啡粉或咖啡豆上,破坏味道。存放在室温的密封容器,可避免咖啡的另一---氧气。

(文章节选自网络)

 

 

 

 

 

 

 

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来源: 文学城-lin13590
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