家乡美味 - 生炒鲮鱼球丝瓜

平时买菜都是在超市逛到合时合适的食材才琢磨做什么菜，很享受放松的。特别的日子就要为菜釆购（最不愿意干的事），可是过2天在中部留学的侄儿、甥女就要回校继续学业了，总得来点家乡菜慰劳慰劳。原想做酸甜酿辣椒的，先是鲮鱼滑断货，再是没有合适的辣椒，一通釆购后回头鲮鱼滑到货了，先买了到家才再配菜吧！正好冰箱里有丝瓜，那就来个生炒鲮鱼球丝瓜，非常鲜甜惹味的一个小炒。

1. 鲮鱼滑300克用小匙沾一下水挖一个小球，一个个挖到用姜葱热过的油锅里。

2. 中火把鲮鱼球炒香炒熟。

3. 用碟盛起。

4. 放入滚刀切的丝瓜翻炒一下，加入半碗芡汁炒至丝瓜半熟。

5. 加入已炒香的鲮鱼球至涨大盛碟。

注：小匙沾水挖肉球，肉不会沾匙。这个菜芡汁要稍多，因为鲮鱼球要吸水才会变大变滑。