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肉汤圆VS粢毛团

肉汤圆VS粢毛团

博客

肉汤圆:相信很多人都吃过~~

粢毛团:估计很多人没有听说过~~

软糯鲜香的粢毛团是沪上十大经典海派小吃之一

特意为肉汤圆和粢买团的食材和烹饪方法做了个表:

  肉汤圆 粢毛团
食材:    
猪肉碎 X X
糯米粉 X X
X X
糯米   X
澄粉   X
煮法:    
水煮 X  
  X

去年我曾经发过一篇博文:《记忆中的咪道:粢毛团 》,那是我第一次做粢毛团。

这次做的粢毛团跟去年比,有很大的进步:粢毛团蒸好不再坍陷,非常开心!

秘诀就是把做麻球的配方(加澄粉)用到了粢毛团里。

在美食的路上,我触类旁通,正学习和努力着~~

下图是类似于包汤圆的手法,把准备好的肉馅包入后搓圆。在事先浸泡过并沥干的糯米中轻轻滚几圈,让整个团子均匀沾满糯米后再去蒸:

蒸好的粢毛团:色白晶莹,热气腾腾~~

做多了,放小的蒸笼蒸,便于摆盘:洁白晶莹~~

粢毛团刚刚蒸好,尽管还是非常烫,我已经迫不及待拿起一个粢毛团,咬一口:粒韧皮糯,细腻香甜;馅里面还有汤汁,鲜美无比~~

再来说说肉汤圆:

看包好的汤圆:有个小尖头~~

学上海饮食店:为了区分甜汤圆特意做成这样的~~

煮熟的汤圆:圆滚滚、胖乎乎滴~~

把照相机里的照片下载到手机,看到照片呈现出另一种感觉,有意境:番茄树荫下的二碗汤圆~~给我意外的惊喜:)

本来想等太阳下山再拍的~~

另一碗汤圆,也放上汤匙,再来一张:记录生活中点滴快乐~~

同一天吃了粢毛团和肉汤团:先生喜欢吃肉汤圆,我喜欢吃粢毛团:觉得粢毛团比肉汤圆多了一层口感,可以手拿着吃,也可以存放。。。

下图:装了四个粢毛团,送给半个上海邻居。太太说:“第一次吃,都不知哪有卖,跟你做邻居,太有口福了!太好吃了,肉汁鲜美,儿子喜欢吃~~”

做我的邻居真的是有口福~~

前段时间,把第二次做的广东虾饺送给了广东邻居,她发微信我:謝謝你的蝦餃超正[强][强][强]:

谢谢邻居的鼓励!

对我来说,做虾饺的手艺还需要提高,有时间再练习~~

分享美食,分享快乐~~

祝大家一切安好!

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来源: 文学城-joycewu12
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