【私房蛋糕系列】巴斯克芝士蛋糕

刚听到巴斯克芝士蛋糕的名字时，对它是陌生的，查了其实它是最近在ins上热度高居榜首的大热门蛋糕～～

起源于著名的美食圣地：法国与西班牙交界的“巴斯克”地区～～

起初对它的外表都是不敢恭维，见到都会被这黑乎乎的外表吓到～～并不是烤焦了哦！而是这款蛋糕最大的亮点。

网上制作巴斯克芝士蛋糕有好多，我选了上海的一家西点房的配方和制作方法。

需要的食材：
        奶油奶酪350克，细砂糖110克，三个全蛋和一个蛋黄，淡奶油200克，玉米淀粉10克

制作的步骤：
1：奶油奶酪提前软化，用刮刀刮至顺滑。
2：加细砂糖一次性加入奶油奶酪中，用刮刀混合均匀。
3：将三个全蛋和一个蛋黄打入碗中，用打蛋器打散备用。
4：将打散的蛋液分三次加入奶油奶酪中，搅拌至完全混合。
5：将玉米淀粉过筛加人奶酪糊里，混合。
6：将淡奶油一次性加入面糊中，用打蛋器轻轻搅拌混匀。
7：将做好的芝士面糊过筛。
8：然后倒入摸具中。轻轻震动摸具，排出大气泡。
9：将摸具放入提前预热430 F 的烤箱里，烤40-45分钟。
10: 刚出炉的巴斯克蛋糕很嫩，不要急着脱模，冷却至室温后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜后脱模。

制作过程部分图：6寸模具～～

烤好的巴斯克芝士蛋糕：香气扑鼻～～

冷藏一夜后脱模：像花一样绽放。。。

摆拍后，马上尝一下：奶香浓郁、口感丝柔、冰凉绵顺的口感～～

“简单的食物往往更容易打动人心。”
一块奶油奶酪、几颗鸡蛋，加上糖、奶油，就可以打造一个风靡全球的巴斯克芝士蛋糕。

第一次尝试做芝士蛋糕：好开心～～

谢谢看帖，祝一切安好！