渴望见到你 美丽的基隆港 台湾小吃的硬伤

在厦门生活的时候，也是老歌“鼓浪屿之波”流行的时间。那时候，登上鼓浪屿的日光岩顶，往东瞭望，看到金门岛，还有大担二担岛，大陆这边的青屿岛，上面丛林覆盖，因此得名。

歌里唱的“鼓浪屿四周海茫茫，海水鼓起波浪。鼓浪屿遥对着台湾岛，台湾是我家乡。。。思乡思乡啊思乡，鼓浪鼓浪啊鼓浪。我渴望，我渴望，快快见到你，美丽的基隆港。”

那时候，台海相隔，歌声里的渴望，转换成了对海峡对面的想象。后来开放了，台湾的印象才变得清晰起来。

第一次去台，是在台北中转去新西兰，华航的航班。由于是中转，没有出机场，只对台北桃园机场的老旧，和清洁印象深一些。由于自己的新西兰护照，“是老款的”，据说在紫外灯照射之下，银光的水印只有半边显示，闹得机场的边境处还请来了驻台的新西兰的代表前来查验真假。不料前来的女官员，是自己原来在奥克兰在内政部工作的老同事迪，又惊讶，又忍俊不禁。反让我对台的印象，好了许多。多了了解，更人性化，平民化，没有了敌意和顾忌。

这次来台，是纯粹的散心。事业上告一段落，送别了母亲，报考商业航空驾照，另心里仍然属意厦门的美好记忆。其实，老妈最喜欢的地点，就是在鼓浪屿的淑庄花园。来鹭的另一个目的，就是来看看以后她老人家的安息之地。既然来了，就去台一趟吧，真正体味一下对岸。

话归正传。台北的印象，在我是只能说一般。感觉有点象厦门的90年代，香港的80年代吧。这属于偏颇之词，因为本人属于对城市感觉非常不耐的一类。对我来讲，去到伦敦纽约，和去悉尼佩斯，几乎感觉没有差别的。巴黎除外，因为自我感觉浪漫，也说不出来理由，嘻嘻。

台北的夜市，however，是很引人入胜的。作为老退之后“资深吃货”，看多过大快朵颐。一方面是自己现在保持体重，吃的方面“精挑细选”，另一方面，体味风土人情，文化民俗，看，多过张嘴吧。

位于台北西北新北市的淡水镇，在作家张爱玲，白先勇，等的文字里，是个历史文化温蕴的地方。徜徉在淡水河边，早间的太阳让人沉迷在虚化的世界里，分不清现实和虚拟。倒是一街之隔的街市，让人流连。满目的新鲜蔬果，让人觉得当地的农业发达。这街市不是因为买卖的货品多样，而是它的氛围，让你驻足，忘返。不觉之中，手里攥了满满的“战利品”。

另一方面，在台东部的花莲，地震之后的城市，一点也看不出来。整体上仅仅有条，夜市也格外的有序。章鱼小丸子（题图），做法不复杂，但纯手工，技法要求高，还要快出货。看表演，就是享受。夜市蛮大的，但没有听到大声的喧哗，没有叫卖的吆喝。整个夜市没有一处垃圾，干净得很。秘密在于所有的废弃物品全部有专人的摊档收集，分项摆放。这些档是不卖吃的，专门收集垃圾，让本人感叹。（对当今大陆同胞的行为，本文略去以下整个段落。）

世遗的太鲁阁，瀑布流水，要是月下来到此处，岂不见月开明？

台湾的小吃，个人觉得，有不少可圈可点的优点。它多样，随性。有很多款都是“信手拈来”，便保留下来。这种痕迹，在著名的台湾卤肉饭里表现的和清晰。这高铁上的便当，猪扒饭，鳗鱼饭，有日式料理的痕迹。

常常见到台湾电视里，美食达人讲美食热点的人物故事。许多“桥段”都似创业不利，破产边缘，之后家人朋友鼓励，再次创业，从夜市，到餐家，再到餐饮名店，名小吃，云云。这里面的秘密在于，做小吃的门槛比较低，台湾的民权平等，让小吃入门容易，没有了“城管”的婆婆妈妈。做小吃的特色，也是门槛低，你家牛肉面好吃，那我开一个五香牛肉辣面喽，换了汤，也换了药，面还是同款。

这台湾小吃的硬伤，也是在这里面。

不够精致是一。它的出品，大多在随意之中而来，出品短平快，街边摊档，2分钟交易可成。人走了，对你的印象在齿呷之间罢了。这对游客“到此一游”倒是不错的，只是永远如此，难求变化，更遑论升级了。

没有品牌是二。记得台湾的凤梨酥吧。它风靡东南亚，之后蛮世界。在台，几乎每个街边商店，摊档都能见到，只记得“徐福记”，那还是在大陆这边，超市的购物来的。

终于来到了基隆。登上市边上的山顶，观音寺，凭栏眺望，恍若时光倒转。尽70年的台海相隔，在基隆，也是断断望不见厦门的，遑论鼓浪屿了。

基隆街景。从南部的高雄，一路北上，到了基隆，也是台湾的最北端了。

再基隆的时间里，遇到了这家，据称是百年的凤梨酥的老饼家。低调而干净的店堂，客气的只说台语的大姐，不觉之中，买了一整箱的凤梨酥和桃酥，寄回了澳洲。送朋友多好。

祝福你，台湾。早日再会你，美丽的基隆！