圣诞烘培 家制鲜果糕 一个人的大海

圣诞烘培 家制鲜果糕 一个人的大海

圣诞节没有几天了，这个海边的小镇上游人入住，人口突然翻了几倍。熙来攘往的，连停车位都难找。连续的热天气把他们都“赶下了海”上不来，热浪过后，大家似乎都在“喘气”，这不，海滩上人影儿也没有。正是本地人出门看海的好时机，说我自己哪。

先把糕料入烤箱先。

（以下糕的材料以健康一些的为主，希望做“原装”的口味的，可用细糖代替蜂蜜，奶油替代菜籽油/笔者注）

原料：牛奶2杯，自发普通面粉3杯，菜籽油1杯半，蜂蜜1杯，鸡蛋2只，厨用忌廉（就是CREAM）1杯，RICOTTA芝士1杯，另肉桂粉2茶匙。

苹果，梨子若干（家里做越多越好，嘻嘻），这里喜欢其它水果的，可以自己加。杏仁片2撮点缀。

通常西式的圣诞布丁，不太对我们亚洲人口味的原因，在于口感过甜，过腻，吃不了1小口就搪住了。主要是采用的水果干的原因，一来室温下容易存放，二来邮寄和储存的时间长，是传统。以前没有冰箱还算说得过去，现在就不太必要了。新鲜水果的采用，家里老小都喜欢，何乐而不为呢？

做法：

苹果梨子洗净去芯，皮留不留自己决定，我留是因为买的有机的，没有化学品，另食物纤维嘛。之后切丁，后下肉桂粉，拌匀备用。这里拌匀肉桂粉，是让其入味儿，成品的口味是水果有肉桂味儿相伴，糕的本身却是芝士的奶香和蜂蜜自成另一个层次。

鸡蛋打散，之后下牛奶、忌廉和蜂蜜，这里入过冰箱的蜂蜜不合适，原因是不够稀，温一下再用就好。打散后下菜籽油打匀。

这时候下面粉，切拌均匀。这里掌握好料的浓稠度，不要过分搅拌，以免起筋，要是担心的话，可以加2勺的芡粉，减少筋度。

到了满意的浓稠度之后，下果料，拌匀。

烤盘刷油免粘之后，下糕料，抹平，上面装饰杏仁片。这里的杏仁片主要是掩饰表面的“瑕疵”，增加卖相，要是喜欢糖霜的，可以不采用。

烤箱预热160度C，烤盘放入烤箱的中间热度均匀些，时间定时40分钟，好了。

出门的时候，下雨啦。海滩更加没人啦。

在雨中散步海滩，和太阳下日光浴游泳大不同。

你可以想想事情，或者干脆就边走边看，满足一下自己的好奇心。

退潮了，还可以挖到牡蛎。水里的海星，它是贝类的“杀手”，难怪海滩上时不时见到空了壳的贝壳。

细雨打到眼镜片上，啥都模糊啦。新鲜的空气，凉冽的海风，能让自己冷静下来。

明年在假期之后，将要参加飞机驾照的考试，这准备还要时间呢。这次圣诞的假期，除了烘培，是给镇上几个没有人探望的老年朋友的，自己还是车游几日，放松一下，这来的更“实惠”，免得自己做的多，吃的也多。东家请，西家吃的，减不了体重不说，胡吃胡喝的，意义不大。

离开海滩的时候，就遇到了一个人，是对面镇上的渔人，来收螃蟹的笼子的。

回到了家，果子糕也好啦。哪，看成品。卖相不赖吧？

另做了橙味的，方子类似，大家来琢磨。

周末/圣诞快乐！