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家制桃金孃果酱 好吃到夫妻反目

家制桃金孃果酱 好吃到夫妻反目

博客

澳洲赤楠(Lilly Pilly)树是桃金孃科的香桃木属的常绿乔木。家里种了两棵,一棵结的赤楠果个大,但产量低,另一棵果小,但量大,香味儿浓。

維基百科里说澳洲赤楠属于香桃木 Myrtus communis)桃金孃目 Myrtales桃金孃科 Myrtaceae,主要產於澳洲和美洲的熱帶和亞熱帶地區,有100屬約3000種,中國原產有8屬,引種了5屬,共有136種。她們的生命力堅強,台灣、廣東、廣西以及印度的氣候適合其生長。桃金孃科植物精油的特性是具有抗病毒、殺菌、幫助呼吸道系統、消炎的療效。它們針對關結炎、風濕痛、咳嗽和傷寒具有特殊的功效。本科植物重要的有桃金孃、番石榴、桉樹、蓮霧、蒲桃、千層樹等。

每年家里的这棵赤楠都会结很多果,但是能抅得着的也就2公斤,剩下的鸟儿吃啦。直接吃,赤楠果的味道不太甜,所以家里都是做果酱。别小看这赤楠桃金孃果,貌不惊人,做出来的赤楠桃金孃果酱,好吃到“夫妻反目”!哈哈,听我道来。

有个盆友西人大姐名叫桑德拉,老公叫佐敦,住在隔壁镇上。她和我公司有业务合同的关系,所以熟了,她人就有些“大大咧咧”。一天,我送了她一jar的赤楠桃金孃果酱,她说天热,就放回到车上的冷bin里,再又回来和我们几个在办公室里讲话。没多久,她回来告诉我们,说她老公坐车里,尝了这果酱,一发不可收拾,就左一指头,又一指头,通通给吃了一干二净!桑德拉差点要“家暴”!我们几个只好马上答应,再送一罐!

闲话少吹,咋做的吧?

原料:

金孃果半公斤,没有的朋友,用番石榴(Guava)代替,就是台湾的芭乐;

(可选)赤楠树的嫩叶,特别的香气,做的中途弃用。

普通白糖,红糖不用,颜色不搭。

做法 还算简单

金孃果全部摘净,洗净晾干。

净锅下200毫升的水。下金孃果大火烧开,转中小火,熬到熟烂。

用手动的搅切机,搅细到喜欢的程度。下糖,熬到水分渐渐收干,锅里鼓大泡泡,就是好了。

趁热,装入果酱的jar里,可保持一年。

牙米。

(上面的图手抖啦,下次有更好的片片,就再换掉)

 

谢谢各位,一周快乐!

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来源: 文学城-海尾归
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