低卡食经 蛋白质的来源

本人的食经,既是经验,又是可以比照的”经书”.

前文写低卡餐,给大家的印象可能是蔬菜水果,没有太多的内容,其实不然.

首先低热量和低Carb(碳水化合物),只是基本的开始.达到减重的目的只是一个方面.做到营养均衡,使自己拥有一个健康的状态,才是目的.这样的话,食品里含有的成份自然而然地,必须多样化.其中,蛋白质的含量,占其中的一块.

讲一下这蛋白质.相信许多人都知道它对每个人健康的重要性.它基本上来源于3大方面.动物蛋白,象肉类,蛋类,奶制品等.植物蛋白,象豆类,豆制品,菌类,果仁或种籽类.第三类,是本人一家之见,就是随着科技的进步,现在市面上常见的”蛋白添加制品”,它们的来源是动植物甚至化学品类别的混合(就是没法区分了),提纯了的,象许多健身,健美的饮食添加Supplements剂.

动物蛋白的质量还是相当的好,问题在于摄入的时候,和肉类一起的脂肪,影响到减重的效率.本文的这款,就是在这个方向上,采用植物来源,用耐制品做配料的一款主食.该款不是单一的”沙拉”,而是碳水化合物,蛋白质和低脂肪综合起来的”美味”.我们一边做,一边说.

材料

1.西兰花,切喜欢大小的块.

2.苦瓜,中餐元素,自己喜欢,含许多微量元素,味道也特别.切规则的三角形条,大小自己决定.所有这些下开水断生,捞起来过冷水,沥干,后放冰箱凉透.

3.熟的大白豆(Butter Beans),罐装的就很好了,愿意自己煮的,要提前做好,晾凉.也冰箱凉透.这豆品富含蛋白质,是很好的成份.

4. 熟的核桃仁,山核桃仁(Pecan)若干,手边有的就好.其实只要是果仁都蛮好,象熟的杏仁,巴西果仁,或腰果,开心果仁,都好.

5.Feta芝士,最好是橄榄油香草浸渍过的,没有的话纯的都好.

6.意大利粗麦粉(筒) - 量少,体现低卡(别忘了)

7.杂菌(选项),手边有最好,不然可以不加.这里也是演示这款出品成份可以多样一点,菌类食品含有的多糖和酞,有助于身体在减重的其间,保持高度的免疫能力.杂菌可以事前用小火,橄榄油煎熟即可.

拌汁

橄榄油,盐,米醋(或柠檬汁),新鲜的香草(九层塔,牛至等),蒜蓉,胡椒(选).

所有料调在一起,备用.

做法(一般难度)

1.这里意大利粗麦粉的筒,要现煮(开水加盐)15分钟.这时候,可以趁机把一般的核桃和九层塔叶切碎,加蒜茸,盐和橄榄油,和上压碎的Feta,拌成新鲜的Pesto(青酱).这里不用绞切机,是喜欢它粗一点.等粉好了捞出来直接拌上青酱,放一旁备用,不必冷却,温温的就好.

2.其它的拌汁的料在一起,拌匀后,和西兰花,苦瓜,果仁,杂菌一起,和剩下的芝士, 蒜茸,盐和橄榄油拌匀.

3.最后,加入温热的意粉筒,再拌好就好啦.上桌!

注解

这里还是低卡,加了蛋白质成份和少量淀粉.在减重其间的中后期,对身体的帮助大.少盐,基本无糖,完全没有肉类.大家也不要以为,这无肉成为了”常态”.其实,肉类的好处,在于它”重建肌肉”上的高效率.

下次有片片,就来交流.祝健康.

P.S.本人减重即将达到预期(9kg),再一会儿就要结束啦.