【亮妈厨房】2020-13 葱花五香粉发面大饼

这个饼最近几天烙了三次，每次就烙一张，一天吃光。二厨说这大饼比面包好吃。那好，有时间就烙上一张。

材料一：King Author All purpose面粉两杯，酵母粉一茶勺也可以稍稍多一点。白糖一茶勺，温凉水一杯。 根据面粉不同也会比一杯少一点。自己掌握。

材料二：2 table spoon 橄榄油，三根葱切碎，面粉少许。 1/8 茶勺盐和五香粉。 这个根据自己口味掌握。

先把糖，酵母粉和水拌匀置放20分钟让酵母粉发一下。然后把水一点点放入面盆。用筷子搅拌直到形成一个软面团。我都不用手。因为这个面团很软，不用手揉就可以成型。

盖盖子放置30分钟，这时候用手稍揉。面团就很光滑了。再发30分钟。

把面团放在撒有干面粉的面板上，稍揉一下，然后用擀面杖擀成大片。把材料二拌匀后用扁铲抹匀葱油酥。 从一头卷成一个大长条在从一头卷成一个圆饼。 用擀面杖轻轻推擀成一个大饼。

我用Staub universal pan烙饼。锅内放一点点油抹匀。开小火是我最大灶头的最小火。放入大饼。你也可以先不开火让面饼在发一下。 一定要盖盖子。 

我是盖盖子一面小火烙35-40分钟，然后翻面再小火盖盖子烙30分钟。

然后可以两面再翻烙一下就可以出锅了。 

因为不用守在锅前，自己也可以做些别的事情或者休息。 发现五香粉和葱油在一起很香。大家可以试试。

今天是三月的最后一天。这个月有大半个月在家里呆着。每一天心情高度紧张如惊弓之鸟。太多的不确定，太多的担心。

谢谢看帖，祝一切安好。