过年吃超大松子，见识巨型松果

过年，有朋友送来一堆从没见过的、新鲜的坚果，看去像是超巨大的松子，比大杏仁大多了。盛在盘子上再放上一个鸡蛋，就可以看出这些坚果有多大了。朋友说是朋友的朋友送的，不知道其中的故事，反正是能吃的好东西。

我用锤子敲开了一个、又剥开外衣来吃，细嚼慢咽感觉肉质有点木、软、味甘，有油味但不油腻，有独特的果仁味，口感不太像平常吃的小松子仁。

这些坚果有名字吗？它是从哪里来的，怎么吃用？好奇心让自己手拿着坚果上网查找，对应在网上所找信息，花了好些时间，最后弄清楚了这些坚果是个啥东东。

在澳洲的东海岸亚热带的山区(更多在昆士兰州)，生长着很多针叶松树，其中有一种可高达45米的巨型松树，被土著人称为：“本尼亚Bunya-Bunya”，现代人就顺着土著人的叫法，把这种针叶松树叫“本尼亚松Bunya Pine”，本尼亚松树结的果子，正名是：本尼亚坚果，也有人叫大松子。

朋友送来的坚果正是本尼亚坚果 且让我在此文中也叫“大松子”吧。

开始我以为本尼亚松是松树，查资料后才知道它归于南洋杉科 — 一种古老的针叶树家族，历史可追寻到侏罗纪、恐龙时期。而松树属于松科家族。这两个家族都归属于松柏Pinales，所以他们有亲戚关系。除了在澳洲，本尼亚松还分佈在新西兰、太平洋一些岛国和南美洲。

本尼亚松树结的果子份量奇大，有的重达10公斤，圆圆的、像个大西瓜。它的外壳是层层花瓣式、并且有比较硬的瓣尖，松子就藏在里面被人发现了、成了人类的食物。

本尼亚松每年都结少量松果，每隔三、几年会有一次松果的大丰收。当这些巨型松果自然落下时发出的巨响声，可以想像那是很有趣、又让人惊心的，同时对动物又是很危险的。当地政府就用围栏在树下圈地不让走近，并且贴出警告。是的，如果被这么大的家伙砸到，不敢想了。人是可以敬而远之，真希望那些袋鼠、袋熊也能看懂那张警告吧。

( 如果你在森林里见到这样高大的松树，说不定就是本尼亚松；如果你还听到从树上传来了咔嗒像断枝的声音，又或者见到地上己落有巨型松果，这时候不要想着如何敲开这个大家伙来挖出坚果，不要站在树下，尽快离开大树，以避开随时从树上掉下的松果，如果被砸上，那可真是玩命滳。)

怎样吃大松子呢？

有记载它是人类最古老的食物来源之一，对澳洲的土著人来说不仅是食物，还包函着重要的生活和文化的意义。

在松果大丰收时，意味着几百个土著人将会有好几个月的食物了。在松果掉下的季节，不同地方的土著人聚集在本尼亚松树附近，举行盛大的家族聚会 — 行部落仪式(例如：成人礼)，解决争端(例如：食物分配)，交易货物（例如：蜥蜴换松果）和安排婚姻等，还有歌舞狂欢。

(看看我们平常吃的松子和大松子、大松果的不同)

土著人把这些巨型松果用石块砸开，挖出大松子，去壳去皮衣之后生吃或者烧烤来吃；或者烧烤整个松果，然后再剥开烧焦的外売挖出大松子。他们还把整个松果藏在水坑里—、二个月，既改善风味又延长了松子可吃用的时间。

西人的传统吃法是把腌好的牛肉与本尼亚松子一起煮。但最简单又营养的吃法是用盐水煮来吃，风味佳。还可以做成香蒜酱、加些蜂蜜涂面包吃等等。

但有研究说，烘烤容易使大松子仁变干，本身的营养不易分解被人体吸收。最好是煮熟来吃，风味佳又容易被人体吸收。

这让我知道了这些大松子可以多种吃法。

大松子的营养成分与栗子有些相似。 它由水（40％），复合碳水化合物（40％），蛋白质（9％），脂肪（2％），钾（2％），镁（0.06％）卡路里32。 它不含麸质，低油，高淀粉。 健康血糖指数（GI）为50-75。

哇，看到这么多好处，让我马上走入厨房，试做大松子菜。

1，先把大松子的壳、衣去掉。自己的做法是用开水烫一下带壳的松子，然后拿出来，不烫手时放在地上、硬木上等等可以碰砸坚果的地方，用锤子在松子侧面两边敲几下，很容易就裂开了，把松子仁取出，此事的皮衣很容易部剥掉，再对半瓣开便于快煮熟。

2，盛入碗中入锅内蒸半小时就可以了。网上介绍放入水煮，可能快熟些，但自己觉得蒸更能保持松子仁的风味和营养。

熟了的松子仁吃起来很像吃板栗，比板栗淀粉少些，油多些，好吃！

3，将熟的松子仁再切小一点用来做菜，如果吃现成的就省了这一步做法了。

大松子炒杂菜：有胡萝卜，胡芦瓜、偏豆，青红大辣椒；

大松子伴西红柿、煎荷包蛋，这个还可以伴面条、小米粥、麦片、烤吐司等等作早饭喔。

当然，如果你喜欢，也可以和肉类一起煮食，相信又是另一种风味！