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居家抗疫美食(266):酸奶芝士火鸡肉千层意面Turkey/Chicken Lasagna

居家抗疫美食(266):酸奶芝士火鸡肉千层意面Turkey/Chicken Lasagna

博客

这是我自己在几个方子基础上的原创。味道超级赞。为了方便,我用了图片这种免煮千层意面少了煮意面这个环节。这道菜是消耗感恩节剩余火鸡肉的极佳选择,当然,平时也可以用普通鸡胸肉代替,比如著名的Costco烤鸡肉,这样做也很棒。孩子们也强烈推荐我记录这个做法。

一大勺TBSP 15ml,一小勺tsp 5ml,一杯cup240ml

主要成分:12片免煮千层意面(或者9个大尺寸lasagna noodles);4杯撕的火鸡鸡胸肉

菠菜奶香汁Béchamel (Spinach) Sauce
两大勺橄榄油,一个中等洋葱(400克左右)切丁,3.5大勺无盐黄油unsalted butter, ½杯中筋面粉,2.5 杯鸡汤(我是用的鸡汤浓缩精华,2.5杯水加热加2.5大勺),3/4杯牛奶,3/4杯鲜奶油,150g菠菜洗净沥干水分切碎,2小勺盐(或者海盐),1小勺胡椒粉(现磨最好),5瓣蒜切蒜蓉,1小勺孜然粉

1.    炒锅放入橄榄油,中大火炒洋葱粒,大约2-3分钟直到洋葱透明。加入3.5大勺无盐黄油,1/2杯中筋面粉,中火翻炒直到面粉混合物 均匀颜色金黄
2.    加入2.5 杯鸡汤,3/4杯牛奶,3/4杯鲜奶油,2小勺盐(或者海盐),1小勺胡椒粉(现磨最好),1小勺孜然粉,混合直到均匀,小火煮5分钟直到汁水开始浓稠
3.    加入蒜和菠菜碎,搅拌均匀后光火。离开火源待用。

酸奶芝士汁
450g原味酸奶(图片),1个大号鸡蛋,1/4 杯parsley,1/4 杯parmesan cheese,2.5杯mozzarella cheese ,所有材料搅拌混合均匀
另外一杯mozzarella cheese撒放表面

组装和烘烤
1.    9x13 玻璃烤盘, 将少量菠菜奶香汁放在盘子底部,放入4片免煮千层意面,加入一半的酸奶芝士汁,一半的火鸡肉,1/3的菠菜奶香汁
2.    加4片免煮千层意面,一半的酸奶芝士汁,一半的火鸡肉,1/3的菠菜奶香汁
3.    再加4片免煮千层意面,1/3的菠菜奶香汁,另外一杯mozzarella cheese
4.    中间加上十几根牙签,这样可以防止大锡箔纸接触表面,然后顶部放入锡箔纸盖上。375F烤45分钟。最后可以用烤箱broil功能2分钟使得表面上色。拿出烤箱等15分钟再食用

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来源: 文学城-蜜蜜乐乐
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