居家抗疫美食(230),：私房姜梨汁烤三文鱼

这是我自创的私房菜谱，广受家人们好评，孩子们外公吃了甚至直接说，记录下来做法吧。姜和梨，也都是秋冬养肺食材，而且在作为三文鱼烘焙汁水的时候还有对鱼肉的嫩化左右。三文鱼软嫩多汁，非常好吃。烤箱菜，零油烟，做法简单，也符合居家抗疫的饮食理念。

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp 5ml；一杯250ml

1.  烤箱预热，360F

2.  60克子姜（嫩姜），磨成姜泥（是很细的泥），大约3大勺。这道菜推荐使用嫩姜是因为味道柔和，如果实在没有嫩姜，要把这个分量的姜泥减半，大约1.5大勺

3.  4瓣蒜。磨成蒜泥，这个蒜的分量其实不重，但可以丰富一些调味。

4.  四分之一杯蜂蜜， 三分之一杯生抽酱油，2大勺味啉，1/4小勺盐，加入步骤2和3的姜泥蒜泥，混合均匀

5.  两个梨子，洗净削皮。搅拌机打成梨茸汁，加入前几步做好的调味汁里面

6.  有些深度的烤盘，底部喷适量油，放入冰箱冷藏拿出的三文鱼片（不是冰冻的），大约1.5磅左右，鱼皮朝下。

7.  用汤勺将调味汁均匀铺盖到鱼身上，这个要覆盖均匀，随着烘烤进行，姜梨茸护住了鱼身体，姜梨汁渗透入了三文鱼。鱼肉保持了鲜嫩，而且很好地保持了三文鱼的本味

8.  360F，烘烤20分钟即可