居家抗疫饮食(216)：空心红糖桂花饼

这款是超级简单容易的面点，零基础也是完全没有问题的。神奇的面团，肚子就像充气了一样鼓了起来，非常好玩。味道嘛，甜甜的，香香的，桂花香气时隐时现。本期食谱开始，我会标注面团种类（冷水，烫面，半烫面等等）。这个好吃吗？孩子们说，当然！糖，芝麻香气，还有桂花的香气， 在入口的一瞬间散发开来。无论是小资的下午茶，还是孩子们游泳训练前的小点心，都是很棒的。本食谱可以做大约12个

一大勺15ml

面团种类：冷水面团

面团材料：中筋面粉400g， 植物油30g， 室温水200g， 盐5克

馅料材料：红糖50克（或者白砂糖），玉米淀粉12克，桂花2大勺（没有可以不加，加了更增加风味）, 芝麻一大勺

表面：蜂蜜一大勺，水大一勺，白芝麻适量

1.  盆中先后加入中筋面粉、玉米油、水，活均匀，揉成团即可。刚开始面团表面可能不光滑，不要紧，盖上盖子室温松弛面团半个小时，再揉，面团很容易就光滑了

2.  红糖，玉米淀粉，桂花混合均匀，备用。

3.  预热烤箱，到480F

4.  第一步松弛后的面团揉成长条，均匀分成12份剂子

5.  剂子小面团压扁，擀成长舌状，一次操作一个，注意其余的剂子小面团盖上纸巾，防止变干

6.  长舌状面团中间撒上第2步的糖混合物，将两边向中间捏紧，不能留有缝隙，再将包好的面团擀成长舌状

7.  表面刷一点蜂蜜，撒一点白芝麻

8.    放入烤箱，480F（240C），烘烤8分钟即可