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居家抗疫饮食(216):空心红糖桂花饼

居家抗疫饮食(216):空心红糖桂花饼

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这款是超级简单容易的面点,零基础也是完全没有问题的。神奇的面团,肚子就像充气了一样鼓了起来,非常好玩。味道嘛,甜甜的,香香的,桂花香气时隐时现。本期食谱开始,我会标注面团种类(冷水,烫面,半烫面等等)。这个好吃吗?孩子们说,当然!糖,芝麻香气,还有桂花的香气, 在入口的一瞬间散发开来。无论是小资的下午茶,还是孩子们游泳训练前的小点心,都是很棒的。本食谱可以做大约12个

一大勺15ml

面团种类:冷水面团

面团材料:中筋面粉400g, 植物油30g, 室温水200g, 盐5克

馅料材料:红糖50克(或者白砂糖),玉米淀粉12克,桂花2大勺(没有可以不加,加了更增加风味), 芝麻一大勺

表面:蜂蜜一大勺,水大一勺,白芝麻适量

1.  盆中先后加入中筋面粉、玉米油、水,活均匀,揉成团即可。刚开始面团表面可能不光滑,不要紧,盖上盖子室温松弛面团半个小时,再揉,面团很容易就光滑了

2.  红糖,玉米淀粉,桂花混合均匀,备用。

3.  预热烤箱,到480F

4.  第一步松弛后的面团揉成长条,均匀分成12份剂子

5.  剂子小面团压扁,擀成长舌状,一次操作一个,注意其余的剂子小面团盖上纸巾,防止变干

6.  长舌状面团中间撒上第2步的糖混合物,将两边向中间捏紧,不能留有缝隙,再将包好的面团擀成长舌状

7.  表面刷一点蜂蜜,撒一点白芝麻

8.    放入烤箱,480F(240C),烘烤8分钟即可

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来源: 文学城-蜜蜜乐乐
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