新冠记 五鲜馅水饺 （4.10 晨雪 晚晴)

四月十日 晨雪 晚晴

加拿大累计病例22148，死亡569。

安省累计病例6237， 死亡 222。多伦多累计病例1891，死亡77。

魁北克累计病例 12677，死亡 241。

BC 累计病例1410，死亡 55。

好长时间没有包过饺子了。 Bill上周末买回来一把韭菜，没来得及吃，蔫头耷脑的一点精气神儿都没了。  把老叶黄叶去掉， 所剩无几，两个手指能掐得过来。不由得怀念起菜地里的那畦韭菜。拉开门到后院去看个究竟，发现韭菜已经发出来了，细细弱弱如长长了的头发茬。

天气晴朗， 阳光清亮，没有穿外衣，风吹过来不禁打了个寒战。早春的气温起伏不定，这几天有点冷， 清晨还飘起了雪花。 四月的雪下得很美很诗意，雪花大片轻盈柔软， 如果用心的话好像每一个花瓣都能看得清楚数得过来。 刚起床的时候草地上可见零零星星的积雪，清泠泠地浮在草尖上，衬着绿茵茵的颜色，倒像是专门做上去的装饰。积雪又轻又薄，太阳一照便化掉了。

韭菜太少，得再加点别的菜，我把冰箱里的存货列出来，西兰花， 芥蓝，青椒， 蒜苔，白萝卜，胡萝卜， 芦笋，大白菜，上海小白菜，还有土豆和洋葱。洋葱洋葱， Allen喜欢吃洋葱， 建议我加洋葱。 我告诉他洋葱可能不行，每样蔬菜都有自己的味道和个性，韭菜和洋葱都属于个性比较强的，而且味道各异，恐怕很难合到一起去。 个性强的蔬菜或者人最好不要配对，如果味道或者品性相近或许还可以勉强一试， 如果味道或者品性相去甚远的话，结果应该不会乐观。 最后我选了大白菜，大白菜温和平淡，可以说是百搭蔬菜，能够托住韭菜的强势又不会与之争锋。事实证明韭菜白菜是个不错的组合。

韭菜， 白菜， 猪肉碎，虾仁，鸡蛋，五鲜馅饺子。猪肉碎提前一天用酱油，香油，绍兴花雕酒，葱姜蒜末喂上。面袋子见底了， 我把剩余的白面和全麦面都倒进面盆里，留出半缸来擀皮时用， 和好的面，刚好对应上馅的量。很多年没有这种弹尽粮绝的感觉了。