奶黄馅
这周就是感恩节了,大家应该都在准备烤火鸡、烧烤和一些大菜吧。
某笨实在是没有力气准备这些了,就抽时间做了一点奶黄馅,准备做点心的时候用上。
上一周真心是在忙着买、买、买啊,各种逛街、收包裹。
然后本来应该今天到的一个包裹目前不见踪影中,某笨有点小纠结中..................再等一天好了,如果还是找不到,某笨就要联系客服了。
材料:
鸡蛋:110克(蛋黄3个,全蛋1个)
糖:65克
淡奶油:30克
牛奶:80克
黄油:30克
低筋面粉:15克
澄粉:40克
步骤:
1、蛋液中加入全部的糖,搅拌均匀;
2、加入淡奶油、牛奶,搅拌至无明显蛋液糊;
3、低粉与澄粉加入蛋糊中,搅拌至无颗粒状;
4、煮开一小锅热水,将盛有蛋糊的盆放置于小锅之上,进行隔水加热;
5、将黄油加入蛋糊中,不停的搅拌至完全吸收;
6、隔水加热期间需要不停搅拌,过程为:
面糊中出现颗粒→面糊大面积结块→呈现类似于面团的状态。
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来源: 文学城-嫏嬛