奶黄馅

博客

这周就是感恩节了,大家应该都在准备烤火鸡、烧烤和一些大菜吧。

某笨实在是没有力气准备这些了,就抽时间做了一点奶黄馅,准备做点心的时候用上。

上一周真心是在忙着买、买、买啊,各种逛街、收包裹。

然后本来应该今天到的一个包裹目前不见踪影中,某笨有点小纠结中..................再等一天好了,如果还是找不到,某笨就要联系客服了。

 

材料:

鸡蛋:110克(蛋黄3个,全蛋1个)

糖:65克

淡奶油:30克

牛奶:80克

黄油:30克

低筋面粉:15克

澄粉:40克

 

步骤:

1、蛋液中加入全部的糖,搅拌均匀;

2、加入淡奶油、牛奶,搅拌至无明显蛋液糊;

3、低粉与澄粉加入蛋糊中,搅拌至无颗粒状;

4、煮开一小锅热水,将盛有蛋糊的盆放置于小锅之上,进行隔水加热;

5、将黄油加入蛋糊中,不停的搅拌至完全吸收;

6、隔水加热期间需要不停搅拌,过程为:

      面糊中出现颗粒→面糊大面积结块→呈现类似于面团的状态。

 

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来源: 文学城-嫏嬛
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