玛格丽特小饼干 基础饼干推荐

过完了元宵节，马上情人节就要来了。

日子入流水一般的过去，突的觉得整个冬日就让自己这么蹉跎过去了。

觉得很是羞愧。

可是某笨就是一个没有梦想的人，这个怎么破呢？

某笨就是一只小老鼠，只能看很短的，很短视的过日子。

最远，也只能想到之后3周的菜谱。再远的就有点为难了。

一只都很羡慕那些有梦想的人，无论是多么让人觉得好笑的梦想。

某笨都只有羡慕的分。

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玛格丽的小饼干，据说是最基础的饼干样式。

口感也并不完全是软绵的感脚。

大部分的配方都是100G黄油2颗蛋黄，但是某笨比较推荐，如果喜欢蛋黄味道的亲们，可以用100G黄油3颗蛋黄的方子，蛋黄的口感会更明朗。

苏酥脆脆的，吃起来到也挺好。

某笨最喜欢的是，抹茶口味的，抹茶的淡淡的苦味，能够抵消掉黄油的油腻感。强烈推荐。

可可味道的，某笨总觉得，圣诞节下大雪的时候吃才好。

原味的饼干，配咖啡倒是好的很呢。

材料：

黄油：113G一条

糖：50G

低筋粉：100G

玉米淀粉：100G

熟蛋黄：2-3枚

 

可选项目：

抹茶粉或者可可粉3G1teaspoon 对应100G的面团

 

步骤：

1、黄油提前取出，室温软化至镜面状态；

2、黄油中加入全部的糖，低速打发至白色的蓬松状态；

3、熟蛋黄隔着网筛，用勺子按压成细碎的粉末，加入黄油中，混合均匀；

4、低粉和玉米淀粉过筛，筛入黄油中，使用刮刀，用压拌的方法混合均匀；

5、如果面团比较粘手就用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏；

     如果室温较低，面团较硬，就可以直接整形

  整形 A：

     将面团揉成10G左右的小球，摆放到铺了烤盘纸的烤盘上；

       用手指在小球中心按压下，按压成有不规则裂纹的圆饼；（但是千万别压断）

  整形B：

将面团隔着保鲜膜擀成0.5厘米厚度均匀的面饼，用饼干模子按压出花式的饼干坯。

6、整形完成的饼干坯连同烤盘一起，放入冰箱冷藏30分钟左右定型；

7、烤箱350℉预热，将定型后的饼干放入烤箱烘烤20-25分钟。

 

PS：

1、如果想做成多种口味的小饼干，取一块原味面团，在其中加入调味的可可粉或者抹茶粉，揉均匀即可。

     如果只想做相同口味的饼干，调味用的抹茶粉或者可可粉，连同低粉和玉米淀粉一同筛入黄油中即可

2、如果希望饼干的颜色漂亮，没有烤焦的痕迹，烘焙到10分钟的时候在烤盘上加盖一层锡箔纸即可。