Redian新闻
>
抹茶双色面包

抹茶双色面包

博客

今天早上一脚踢到凳子腿,把指甲撞劈了,各位大大,请问这到底是缺钙还是缺铁造成的啊?

至于缺心眼什么的,某笨已经缺了太久,放弃治疗了。

材料:

面粉:375G

盐:  7G

糖:  35G

黄油:45G

酵母:6G

鸡蛋:1个

水:  215G

抹茶粉:8G

 

步骤:

1、除了抹茶粉之外的所有的材料都扔进面包机,开启揉至面团+第一次发酵,两步程序;

2、第一次发酵结束以后,再次开启一次揉面程序,进行面团排气的步骤。

   这次揉至时间控制在10分钟以内就可以;

3、将面团取出,切出小一半的面团和抹茶粉一起再次放回面包机中,开启揉至程序10-15分钟即可;

4、案板表层铺一层面粉,将两份都面团都简单的再揉至一次,分开静置5分钟左右。

   然后擀开成为两张长方形的面皮;

5、将抹茶面皮盖在白面皮之上,然后从一端开始,将两片面坯同时卷起,成卷;

6、面卷底边朝下放在吐司烤盘中,盖一张喷过水的厨房用纸,进行2次发酵至2-3倍大;

7、烤箱350℉烤制30分钟±5分钟;

8、烤制好的面包从烤箱取出后,在台面上摔震3、5次,倒扣凉凉。

 

PS:1、如果烤制过程中,觉得面包表层上色过重,可以用一块锡箔纸盖住表层,再继续烤制。

2、这个重量的面包烤制时,因为面团过大,很容易造成表层烤焦,但是面团内部会仍然发粘、夹生的问题。

比较建议在烤制20分钟的时候将面包表层用锡箔纸盖好,然后再烤制10分钟左右。

3、如果是采用250G的面粉重量制作面团,那么烤制时间控制在25分钟左右即可。

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-嫏嬛
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。