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胖萌兔子 ~~冰皮点心

胖萌兔子 ~~冰皮点心

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中秋节已经结束,但是多余的馅料总要消耗一下才好不是?

各种含内馅的点心就可以连续不断的上桌了。

材料:

#面团材料

澄粉:18G

糯米粉:30G

粘米粉:30G

奶粉 椰子粉:18G

植物油:18G

糖:26G

水 牛奶:138G

 

#红豆沙馅:270G

#手粉:糯米粉放入微波炉中高火叮2-3分钟,视自家微波炉功率而定,成熟的手粉是可以闻到糯米粉的香味的。

 

步骤:

1、将面团材料部分的原料都混合均匀至无颗粒状;

2、大火蒸25-45分钟,这个主要看自家的装备品质如何,某笨家的家伙事儿就不太趁手,需要40分钟以上才能成;

3、蒸好的面团放凉,如果着急的话可以将面团划出几块分开凉凉;

4、放凉的面团十分粗燥,需要带好塑胶手套反复的揉捏直至光滑细腻。(如果没有硅胶的面板,可以将保鲜膜裹好案板代替防止粘连)

5、揉制好的面团与豆沙馅各自等分成10等分备用;

6、取一份面团按扁,将红豆沙馅包裹进糯米面团中,包裹好,在掌中揉均匀,放入铺了保鲜膜的盘子中;

7、将全部的面坯子都滚上一层手粉,揉搓成椭圆形;

8、取干净的剪刀,顺着定为兔尾巴的方向剪出两只长长的耳朵;

9、在兔耳朵的剪痕处涂抹手粉防止粘连;

10、取一滴食用红色素调入一到两滴水化开,用筷子沾了,点在兔子头部作为眼睛即可。

 

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来源: 文学城-嫏嬛
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