芒果西米露 大颗西米版本 夏日小清新2

Santa Barbara 是某笨第一次见到海的地方，长到快30岁的时候第一次看到海的地方。

今年是某笨第二次过来，每天窝在房间里追剧，听着海浪的声音，踩在沙滩上，却没有了第一次过来海边时的兴奋。有可能在美国时间久了，很多之前觉得新鲜的东西都不再新鲜了吧。

想到之前回国的时候，某笨朋友讲说：“就是喜欢找一个游人稀少的古镇，随便找一家店一坐一下午的发发呆。”某笨想了很久都不知道，发发呆是一种什么样的感觉。

某笨可以听着海浪胡思乱想，可以坐在沙滩上看小说，可以一边走一边找找看有什么有趣或者美好的事物，哪怕是发现一种开着小小绒球的花树会开心，看到楼梯上的马赛克图案拼的很有意思很开心。但是单纯的发呆，某笨总会觉得很没有安全感，会觉得内心空空的。

也许真的是因为某笨就是一个脑袋空空，口袋空空的人吧，某笨觉得有事情做，有事情可忙碌，有事情需要想着很开心。

下面说说让人头疼的大颗西米吧，小颗西米煮了焖一下立刻就能好，但是大颗西米需要煮了焖，焖了煮，再焖再煮的反复好几次.........不过吃起来之后感觉到时会很好的，

材料：

方案一：                                   方案二：

芒果： 1个                                 芒果： 1个

小西米：60G                              小西米：30G

                                           大西米：30G

椰子粉：40G                              椰子粉：40G

糖：25-35G                                糖：25-35G

水：180G                                  水：180G

冰块：适量（可选）                          冰块：适量（可选）

步骤：

1、芒果去皮切丁，放入冰箱冷藏备用：

2、180G水煮开，加椰子粉与糖充分搅拌，入冰箱冷藏；

3、1.2L煮滚，然后放入小西米，稍微搅拌防止沉底，开大火，打开锅盖煮10分钟左右，当大部分西米都只有点白心的时候，盖上锅盖焖；5-10分钟左右至全部细密变成透明状；

4、煮好的西米捞出后，放入盛有冰块的水中，清洗，捞出控干水分备用；

可选步骤：

5、锅中放入不少于1.2L的水煮滚，将西米放入滚水中，开大火煮20分钟，待大西米周全有一层薄薄的透明膜之后，盖好锅盖焖20分钟以上；再次煮滚水，再该锅盖焖制，反复两次，大西米即可完全透明。然后放入冰水中浸泡清洗，捞出控干水分即可。

此步骤耗时较长，作为可选项目。

6、放入西米，倒入椰浆，表层铺好芒果丁即可。

   如果喜欢冰一些，可以在也将中放入适量冰块。

PS：

1、某本不是很喜欢先用冷水浸泡西米然后再煮至的方法，那样子西米散掉的概率比较大；

2、大西米，某笨尝试过先用冷水充分浸泡再煮至的方法，感觉口感不佳；

  大西米，短时间，浸泡的话，效果不明显，也不算节约时间，而且容易散开；