除夕夜的 琥珀核桃

一点都没反应过来的情况下，这一年就迅迅速速的过完了。

打开微信发现满屏的拜年之声，仔细算了算才算明白，等这一觉睡醒，春晚就该开始了。

又是一年，漂泊在外，年夜饭，跟老公一起吃了两个饺子加上中午的剩饭，就这样子简简单单的过去了。

用我母上大人的话讲，一到过年，我就只能指望方便面活着。今年仍然如此，冰箱里备了各种吃食，但是我还是喜欢素食。

贪甜，喜素，连带的老公这个食肉动物不得已跟我改了过来。

大年下的，别人家蛮忙碌碌准备着各种硬菜的时候，我这里在着手准备各种零食。

这两天的零食是 ~~琥珀核桃。

用料：

核桃    ：250G 

  糖     ：80-100G

白芝麻：适量：

植物油：一茶勺

制作步骤：

1、先将核桃平铺在油纸上，放入烤箱（350℉8-10分钟），取出晾凉。

2、锅中放底油，油量不用多，主要是为了保证色泽，防粘连用的。

3、冷锅，冷油，将糖放入，再开大火到糖有渐渐融化的趋势时，转中小火。

4、中小火继续将糖熬化，颜色渐变成棕色时，继续搅拌，直至锅中的糖液涌起泡泡。

5、糖液起泡的时候关火，将核桃放入锅中搅拌均匀，撒上芝麻。

6、将制作好的糖核桃倒在油纸上，铺均匀，晾凉即可。

 

PS：实在是起泡的时候来不及拍照，时间太短，如果再拍照的话容易糊掉。对不起大家了。

放油的话，出来的核桃颜色比较好。

放水熬的糖会比较黏，放油熬得糖颜色亮，而且糖衣酥脆。

某笨第一次做的琥珀核桃只放了60G糖，也基本能包裹好核桃，只是味道比较不甜，某笨在严格控制某笨喜欢的糖量，因为某笨欢喜的度过了感恩节，圣诞节，元旦等节以后某笨胖了不止三斤.........................