也说喝茶

印象之中，爸爸一直爱喝茶。在记忆里，家中常备的有江西婺源的绿茶，西湖的龙井，福建的茉莉花茶；之后是庐山的云雾茶，云南的普洱茶，和六安的瓜片。 现在回想起来，好像爸爸是对绿茶有所偏爱，很少见他喝红茶。我上大学后，他喝茶时，会鼓动我也喝点，可我总是浅尝则止，不明白他为啥对这些有点苦，尽管也有点香的，黄绿色的汤水如此地上瘾。

出国后，喝茶的机会就更加匮乏了。也能见到茶，最多的是一种叫Lipton的袋茶和另一种叫PG的黑茶。是师姐介绍给我的，说是考试时可以keep you wake up，考完试可以have a good night sleep. 尽管听起来似乎百病包治，却也依旧没有上心。多年后每次回国探亲都被给了不少的茶叶。爸爸的一个好朋友每次都给些上等的庐山云雾茶，每次都不忘叮咛我，“自己喝，别送人啊！”于是开始学着喝茶和买些茶具。

喝着喝着便喝出点点感觉了，虽然不懂品茶，也不知茶道。首先，喜欢的是那份闲趣。周末的闲暇之时，拿出万里迢迢从景德镇背回来的茶碗，或茶盅，挑一只看着欢喜的，一撮茶叶，沸水沏之，望着窗外的兰天白云，花红柳绿，或过往的行人，在细呷慢饮之中，心就不知不觉地安宁下来。这时候，真就有了风轻云淡，气定神闲的滋味。眼里是清澈浅黄的水和在水中沉浮的绿叶，鼻中是茶的清香，口里的感觉最难描述，茶味道随入口时间的长短和位置的不同而变化，当然也因茶而异，最后有的还有回甘的味道，从略苦涩，到清香，最后回甘，其中的细微和细腻唯倾心和用心方可体味。我谓之为奇妙。

其次，是喜欢冲茶和喝茶时的专心致志。我最喜欢用盖碗茶具。茶放于碗中，洗茶时，端住托盘，用茶盖轻撇茶叶滤去头道水。茶香就飘散出来，再加水时，那香气便溶于水中，轻轻一泯就化在口中。你这时别急着咽下，让它缠绵于口中，一会儿变化就来了。如若是绿茶，先是稍苦的清香弥散于整个口腔，待你充分咀嚼这说不清道不明的味道之后，再将它轻轻咽下之时，一股淡淡的茶香便经鼻腔缓缓溢出；咽下的液体经过喉咙时，你不仅能再次体味那种特殊的茶香，还有回甘或其他新味道在这时被感觉到。而这种奇妙的感觉在闭目安心时便格外地令人心旷神怡。这一口咽下后，需稍停片刻，让口中滋味散尽，再喝下一口为好，否则味蕾被饱和，感觉就迟钝了。这么好好地喝过几次茶后，就觉得喝茶是一个人的活，人一多，心就分了神，一定会忽略巨多的美妙。记得读过不少美文，说是一杯香茗，一本书的读书境界何等的妙不可言。我着着实实地不能苟同。书是用来安安静静，干干净净的读的，岂能喝着水，嚼着东西来看的？读书前，我习惯于把手洗干净，怕手上不经意时带上的的油腻弄脏了书。茶也是用来专心品味的，分心便浪费了美好。

最喜欢的是泡茶时的海阔天空和随意挥洒。读杨绛时知道她家有自制奶茶一说，没敢如法炮制，担心茶与奶的不相容。读梁实秋的《喝茶》时，有“一半香片一半龙井混合沏之，有香片之浓馥，兼龙井之苦清”，“花香茶香，郁郁菲菲”。于是便“效而行之”，将玫瑰等不同的花加入不同茶中，一一品味。目前正在尝试之中，如有美妙体验，定另启一文与君共享。

最后让我以一首《月夜啜茶联句》来结束我的喝茶小文吧，希望您也喜欢！

泛花邀坐客，代饮引情言。（陆士修）

醒酒宜席华，留僧想独园。（張  薦）

不须攀月桂，何假树庭萱。（李  萼）

禦史秋风勁，尚书北斗尊。（崔  万）

流华净肌骨，疏沦滌心原。（顏真卿）

不似春醪醉，何辭綠菽繁。（皎  然）

素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒。（陸士修）

（部分照片来自网络）