Redian新闻
>
西班牙火腿堪比金华火腿

西班牙火腿堪比金华火腿

博客

我是很喜欢西班牙火腿的。喜欢到念念不忘,逢人便推荐的状态。西班牙火腿的西班牙语是jamón. 是我去西班牙后第二课就学习到的西班牙特产,可见在西班牙这也一样是让西班牙人自豪的特产。闲谈西班牙火腿到底为何这么贵?

这个就是全貌了,当时在西班牙曾经看到很多小酒馆悬挂着就像下面这样。

闲谈西班牙火腿到底为何这么贵?

就 已经惊艳了………那大的橱窗,黄色温暖的灯光,热闹喧哗的人群,上头悬挂着N排气势如虹的火腿……真是吃货的魔障啊………起初是不了解到底西班牙火腿哪里 特殊了,我们还有金华火腿呢,但是我实在除了煲汤很少使用而且还是不好白嘴吃的。直到自己体验了以后。 西班牙火腿偏向切很薄的片,

闲谈西班牙火腿到底为何这么贵?闲谈西班牙火腿到底为何这么贵?

一般来说做tapas(西班牙小点?我不知道如何准确的转成中文,其实就是小食,snack?类的) 如下图

闲谈西班牙火腿到底为何这么贵?

对的,面包片(法棍那质感的千万别用土司)加片火腿点上橄榄或者其他,就已经是很完美的了。 口感很好,鲜咸入口,配上面包谷物的质感和香味由橄榄润滑实在很特别。但我更喜欢白嘴吃

闲谈西班牙火腿到底为何这么贵?闲谈西班牙火腿到底为何这么贵?

西 班牙火腿的优点就能够很完美的展现出来,首先肉质湿润不柴,温润如玉,口感很适合。不会腻无油感却很细腻,其次鲜在前,却不咸。另外,入口肥肉便缓缓化 去,不多不少有滋有味的,瘦肉显得层次分明,微有弹性。在口味上,入口就有烟熏配合着淡淡的果木清香,总在挑逗你的舌尖。哎呀真是好吃…………绝对会想再 来一口。这都是西班牙火腿的独特自己美味之处。所以有人问为什么会贵?这样的质感,我想贵很应该吧?这只是其一哦。

西班牙火腿的制作其实也是相当的用心的。有讲究放养的iberico以及顶级的小何塞。

请大家可以移步到还算比较准确定位西班牙本土优质火腿的介绍,果壳网西班牙火腿,以下copy一部分:

西班牙火腿分为两大类,ibérico和serrano。中文翻译叫伊比利亚火腿和塞拉诺火腿。

闲谈西班牙火腿到底为何这么贵?

伊比利亚火腿是由75%以上血统的本地黑蹄猪(pata negra)制成,塞拉诺则是白猪或其他混血猪。前者较少,制作更讲究,也更贵。

Jamón(常 音译为哈蒙)指猪的后腿,paleta是前腿。后腿较肥美,但伊比利亚猪较贵,所以前腿也会制成火腿,同等级Jamón ibérico要贵过paleta iberico。serrano通常较便宜,没有见过paleta Serrano而只见过Jamon Serrano。

闲谈西班牙火腿到底为何这么贵?

也可以去百度百科看看伊贝利亚火腿的制作,一只顶级火腿,有DNA证书,制作时间额等等的说明,因为霉菌放养,饮食的区别,口感也会有区别。老实说这样精良的制作,纯手工的方式,成本本来就高。价格高很正常。

味 道的区分很明显,烟熏和果香的配合也会有不同。所以希望能细细品尝。在超市里有时圣诞节会打折最低有过48-58欧的,还送架子一般是家乐福。不过口味我 觉得稍次,但是感觉如果不是常吃也不至于会特别挑剔。回国时候我和发小一人一腿带回国价格是在200欧左右的。可见对我们来说那的确是美味了。西班牙火腿 带走浓郁的西班牙风味,我不敢说人人都能爱上他,萝卜白菜各有所爱,就好像我永远不知道韩国泡菜哪里好吃了一样。不过制作的精良,以及严谨其实仍然值得推 荐并且也值得这个贵的价格。转帖

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-国府
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。