春意汤圆

今年冬天东部没下几场好雪。我说的好雪是指厚厚的，压枝头的，拍得出好景的那种。还在盼着再来场大雪呢，这天逛店，发现店头都已摆上了St. Patrick's Day的装饰了。不经意中，春天的脚步已经近了！

那今年元宵节的汤圆，就来个春意浓浓的吧！

馅选了2种，黑芝麻椰子油和核桃榛子酱。馅的做法参见旧帖，五彩汤圆，鲜肉汤圆：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201702/12181.html

今年着重讲着色，不用色素的，天然着色：

红色：甜菜头（Beets）罐头的水，这个够深，够正。

粉色：Trade Joe’s卖的洛神花泡的水。

紫色：紫薯泥，或黑枸杞泡的水。这两样色彩差不多，后者细腻一些。平时黑枸杞泡出的是深蓝色，遇淀粉变紫了。

蓝色的，估计得用蝶豆花了。目前没有，等春天长出了存一些干花吧。

绿色：煮过的菠菜汁，深绿。绿茶粉，浅绿。

黄色：美国红薯（yum），深点。芒果汁，浅黄。芝士粉，浅黄。

白色：糯米粉本色。可加桂花成白带金，加蓝莓汁成白漂蓝点，加其他色也可成大理石纹。

今年调的几种色：

刻花：

本来想偷懒找几个饼干切的。无奈花样好的，太大。大小够的，花样没有我要的。网上找来图案，打印出来，用薄塑料片(食品盒的盖子)剪出来。

擀一小块粉皮，按着图案刻出小花，压在包好的汤圆上。

正色，反色玩了几种。

煮出来，碗里满满的春色！

祝大家元宵节快乐！