Redian新闻
>
春意汤圆

春意汤圆

博客

今年冬天东部没下几场好雪。我说的好雪是指厚厚的,压枝头的,拍得出好景的那种。还在盼着再来场大雪呢,这天逛店,发现店头都已摆上了St. Patrick's Day的装饰了。不经意中,春天的脚步已经近了!

那今年元宵节的汤圆,就来个春意浓浓的吧!

馅选了2种,黑芝麻椰子油和核桃榛子酱。馅的做法参见旧帖,五彩汤圆,鲜肉汤圆:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201702/12181.html

今年着重讲着色,不用色素的,天然着色:

红色:甜菜头(Beets)罐头的水,这个够深,够正。

粉色:Trade Joe’s卖的洛神花泡的水。

紫色:紫薯泥,或黑枸杞泡的水。这两样色彩差不多,后者细腻一些。平时黑枸杞泡出的是深蓝色,遇淀粉变紫了。

蓝色的,估计得用蝶豆花了。目前没有,等春天长出了存一些干花吧。

绿色:煮过的菠菜汁,深绿。绿茶粉,浅绿。

黄色:美国红薯(yum),深点。芒果汁,浅黄。芝士粉,浅黄。

白色:糯米粉本色。可加桂花成白带金,加蓝莓汁成白漂蓝点,加其他色也可成大理石纹。

今年调的几种色:

刻花:

本来想偷懒找几个饼干切的。无奈花样好的,太大。大小够的,花样没有我要的。网上找来图案,打印出来,用薄塑料片(食品盒的盖子)剪出来。

擀一小块粉皮,按着图案刻出小花,压在包好的汤圆上。

正色,反色玩了几种。

煮出来,碗里满满的春色!

祝大家元宵节快乐!

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-黑羊妈
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。