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甘草酱黄瓜

甘草酱黄瓜

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盛夏,园子里收的黄瓜多起来时,就做这款甘草酱黄瓜。

黄瓜:6 - 8根,切条,撒盐,揉一揉,静置30分钟,挤掉水分。

 酱汁:

水200ml

醋(白醋,米醋,苹果醋都行) 100ml

糖 100g

料酒 50ml

酱油100ml+老抽1/2大勺

甘草片一小把(如没有,一小块姜切片)

做法:

所有酱汁材料放煮锅烧开,转小火滚5分钟。

加入黄瓜条,再大火烧开一下,关火,放凉后装瓶,注意酱汁盖过瓜。想现吃过夜就可。若保存,放冰箱下层,朋友试过,放一年都没问题。

加了甘草的,味道甘甜醇厚,瓜又是脆脆的口感,清爽的佐粥小菜。

 

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来源: 文学城-黑羊妈
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