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初试猴头菇

初试猴头菇

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俺邻居的蘑菇农场最近推出的另一新品种是猴头菇。这也是宝贝,首先是养胃,其他药用功效有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。http://www.39yst.com/zhuanti/htgdyyjz/

这个长得白白的,毛茸茸的一大坨。第一次见到,还真不知道怎么吃。

洗干净,剥开看看,发现可以撕成一片片的样子。

首先跟青菜炒了看看。

说老实话,寡淡寡淡的,没什么味道。这厮难道是个无肉不欢的?

切了一些猪肉片,盐,胡椒,酱油,生粉抓了抓,腌一下。油锅炒热,下肉片炒至断生,加点酱油,水,烧一下入味,再下撕成一片片的猴头菇,翻炒几下起锅。

这个有味好吃,吸足了汤汁。

取了一份老卤,对一份水烧开,下撕成一片片的猴头菇,烧开滚几下捞起。

这个也不错,下饭。

家里正好有做肉松剩下的高汤,烧开后加点盐,下猴头菇,再烧开滚几下,撒点葱花关火。

这个是正解,汤也鲜,菇也鲜。

看它在清汤中舒展开来的样子:

一大碗可以喝得一滴不剩。明白了,这厮需清爽鲜美的高汤伺候!

我做的更多蘑菇菜:

灰树花

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201705/2411.html

鲜菇堪比肉—用鲜菇炒的几个素菜

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201703/24904.html

鲜菇盒子

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蓝瘦香菇菜

 http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201611/1502971.html

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来源: 文学城-黑羊妈
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