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【感恩母亲节】婆婆捎来的菜----老家干菜

【感恩母亲节】婆婆捎来的菜----老家干菜

博客

春假期间,先生出差回国,顺便回了一趟老家。照例,大包小包的带回老家的特产:婆婆做的菜。

一样样地看过来:

干:家旁边的竹林里长的,煮过晒干。怎么做都好吃。

干萝卜丝:自家菜地里种的,擦丝晒干。不知道什么品种,隐隐地看见有点红皮,生吃一定也甜。

笋干菜:家家户户都做的,梅干菜的极致版。80%是笋干。

还有今年的新茶:山上自家的茶树,婆婆亲手摘亲手炒制的。据说年初有雪,叶子冻了,收成不好,但还是给我们带足了分量。

吃干菜咯!按老家的传统做法,蒸着吃。以前烧的柴灶,做饭时上面架一碗干菜,饭熟了,菜也好了。

蒸萝卜丝:

  1. 五花肉一块(我没有,用了后腿肉上一块肥瘦相间的代替),切薄片,用酱油糖(2:1)腌15分钟。
  2. 萝卜丝水龙头下冲一冲,稍软就好。
  3. 蒸碗里铺一层萝卜丝,盖一层肉片,如此重复,铺个3,4层。
  4. 大火上笼,蒸45 分钟以上。

蒸笋干菜:

  1. 同上准备肉片。
  2. 笋干菜用温水泡5分钟,除掉些盐分,让笋软些,然后沥干。
  3. 蒸碗里铺一层笋干菜,盖一层肉片,如此重复,铺个3,4层,最上面撒一大勺糖。
  4. 大火上笼,蒸45 分钟以上。

过程

看看成品

萝卜丝绵软香甜,好吃!

夹一块肉看看,两面沾满萝卜丝,一个字:香!

笋干菜咸甜爽脆,非常下饭。

再泡上一壶热茶。

抿一口,四月里能喝上当年的新茶,幸福啊!享受来自老家满满的情亲和母爱!

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来源: 文学城-黑羊妈
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