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给自己的生日蛋糕--千层抹茶蛋糕

给自己的生日蛋糕--千层抹茶蛋糕

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这几年,每到自己过生日时,都会尝试做一种新的蛋糕。前一阵,有帖子提到纽约的Lady M,今年就试试这Lady M的招牌千层抹茶蛋糕。说是蛋糕,东西其实是可丽饼(crepes)叠起来的。正好刚刚做过这饼,方子是现成的。不想亏待自己,面上还得有花样。今年买给自己的生日礼物是两颗腊梅和一颗红梅的树苗,主题就是梅花了。

饼糊:

鸡蛋:  大的2个

盐:  1/4小勺

中筋粉:  1杯

牛奶: 1又1/4杯

糖:  2 大勺

以上材料混合成顺滑的面糊。

重奶油:  1/2 pint,加糖2 大勺,抹茶粉 1小勺打发待用。

 

做法:

1. 平锅起中火热锅,擦油,转小火,倒入面糊,火外转锅摊开,小火煎,翻面煎熟透拿出。

2. 再擦锅擦油,依次用掉所有面糊,我煎了17个小饼。也有方子说要20个,那饼糊就得多做一些了。

3. 找一个比饼略小的碗,盖在饼上,用快刀修边。

4. 等所有的饼放凉后,一层饼抹上一层奶油,依次叠起。

5. 最上面抹好奶油后,盖上花样纸,撒上抹茶粉,再轻轻揭开纸。

6. 冰箱冷藏后食用。

过程图

成品图

嗯,低糖版,茶香浓郁,自己看着还是蛮喜欢的!  乘家人不在切了一块当下午茶,哎,今天都还没人跟我说生日快乐呢。

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来源: 文学城-黑羊妈
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