中秋年年有，月饼手中球

2020-10-03 12:10

多年前在万维看到瑾子摆出的月饼，着实惊艳。瑾美人非但文采飞扬，原来还生得一双巧手，看来老天爷也是偏待人的。从此，孤陋寡闻的俺第一次晓得月饼也是可以自己操作的。

做月饼的贼心原来可以有。考古发现俺们的月饼模子是2015 年引进，刚开始不晓得锅儿是铁打的，对烘焙毫无经验的俺，抓起买来现成的糖浆，毛估估搅合了面粉就开包，真正的无知者无畏。

2016 年中秋前，正儿八经找方子当小学生。小学生起初也是遇到过各种问题的，比如，包的时候发现不好了，饼皮太干，怎么办？霸蛮也得把馅儿遮起来呀，哪怕从别的地方借一小块在缺口处打个补丁也在所不辞。反正最后进模子，一压遮百丑。又比如，烤的时候，眼瞅着大功告成，刷下蛋黄让月饼们体面一点吧，结果，一刷子下去，好不容易压出来的花纹死于非命。等等，总之就是在对得起观众的背后，有各种的对不起月饼。

中秋年年有，月饼年年做。每年有收获，每年都犯错。

今年一共做了5批（24X3, 28X2），第一次练手；第二、三次朋友来一起做；第四次专门做了寄给儿子。昨天第五次做，因为院子里玫瑰焕发第二春，本以为她们没戏了却又开起花来。不能辜负了浓香扑鼻的玫瑰，采了三朵捣碎放在糖浆里，熬稠了正好调/粘N仁呀。

玫瑰糖浆是不负重托把N仁们团结起来了，可是最后俺还是犯错儿。俺把两个烤盘一起放进烤箱，放在上下两层，结果呢，等俺注意到的时候，下层的底部偏黄，上层的底部不够黄。后来只好让它们换位，补救一下。稍不留神，出错儿很容易呀。

前面叨叨过的就不提了，下面是昨天做的：

从美丽的玫瑰花儿开始

玫瑰糖浆，煎熬中

皮的球球，馅的球球 N仁的球球只用了玫瑰糖浆和一些炼乳，挺团结的有木有？红豆沙的球球里面还包着一个咸蛋黄球球

皮的球球被碾压后包裹着馅的球球

成品，眼睛尖的话可以看出俺犯错儿的痕迹哦

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来源: 文学城-幽久桥