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我的健康午餐和越式meatball

我的健康午餐和越式meatball

博客
 
烹饪课后的练习(week of 2/5/2017)
 
新年后的烹饪课有几周因故不能参加,但现在已经恢复正常了,希望自己每周课后都能有练习。上课至今除了学到了不少烹饪知识,还与老师和有的同学熟悉起来,现在每次去上课他们都会将一排一座的位子给我留着,为什么会有这样的待遇呢,等以后有时间再与大家分享吧。
 
有一段时间没有练习什么了,今天分享两个刚学的,我喜欢,LG也觉得不错的菜。LG的中国胃呀,虽然什么都愿意吃,但要它说好,也不是件那么容易的事。
 
Cucumber Salad with Farro and Baby Shrimp
 
Farro是三种谷物的总称:spelt,emmer,einkorn。我的菜谱里是spelt。
 
Ingredients:
 
1 pkg (225g)          PC Blue Menu Italian Farro precooked Spelt
1/3 cup (75mL)      PC Memories of Hong Kong soy, sesame and ginger sauce
1 tsp (5mL)            Sambal oelek
1                            English cucumber
1 pkg (340g)          Cookded peeled wild Atlantic cold water shrimps, thawed and drained
2                            Green onions, thinly sliced
1/2 cup (125mL)    Lightly packed fresh cilantro
2 tsp (10mL)          Sesame seeds, toasted
 
Method:
 
1. 水开后放入farro,中火煮10分钟后,沥干,待用。图中蓝盒里的就是Italian Farro,高纤维,口感也很Q弹。个人觉得它的口感要比quinoa好。盒上有操作方法可以参考。
 
 
2. 将cucumber切成bite size,为了减少水分,我把seeds去掉了,red pepper是optional,是我为了增加颜色而加的。
 
 
3. 在混合后的Hong Kong sauce和Sambal oelek中,先加入cucumber和red pepper,腌上五分钟,然后加入shrimp,一半的green onion和cilantro,拌匀。
 
4. 将剩下的green onion和cilantro与Farro拌匀。
 
5. Serve时,盘中先放4,然后再加上3,最后洒上toasted sesame。看着是不是挺诱人的?因为这个salad的dressing很Asian,所以LG也觉得味道不错。这也是我明天的午餐了,清爽健康。
 
 
 
 
越式meatball
 
Ingredients:
 
450g                    Lean ground pork
1                          Stalk lemongrass,trimmed,outer layers discarded and grated
1                          Large clove garlic, minced
1 tbsp (15mL)      PC Memories of Thailand Fiery Chili Pepper Sauce
1 tbsp (15mL)      Fish sauce
1 tbsp (15mL)      Coconut palm sugar (也可用brown sugar, honey替代,今天我用的是                                brown sugar)
2 tsp (10mL)      Cornstarch
 
Method:
 
1. 将pork, lemongrass, garlic, Thailand Fiery Chili Pepper Sauce, fish sauce, brown sugar和cornstarch混合。
 
 
 
2. 做成1 tbsp大小的meatball。
 
 
3. 烤箱350℉,20分钟,或至meatball的中心温度达到160℉。
 
 
这个meatball的味道蛮独特的,不同于中式的meatball,所以LG也说不错。
 
这两个菜的操作都很简单,你也去试试?加油
 
 
 
 
 
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来源: 文学城-everyday
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