腌笃鲜月饼

2016-8-31

回国途经上海，抽空去南京东路逛一下。据说南京东路上逛街的都是外地人或乡下人，看看自己就是外地乡下人，深以为然。正东张西望间，远远望去有一排大长队。打折时装还是流行电玩？近看顶着烈日排队的有不少大妈大叔。土豪们去欧美时尚扫货，难道外地乡下人到南京东路扫货不成？错，大错。循队找队头，发现是上海第一食品店，中秋佳节，在卖月饼。鲜肉月饼4.5元，现烘现售。恕我少见多怪，除椒盐是咸的，只知道有双黄、五仁、枣泥、豆沙、莲蓉之类都是甜月饼，上海著名的有杏花楼月饼。可这里居然卖的是鲜肉月饼。肉月饼，还是鲜肉。（还好，不是小鲜肉。）还强调是百分百黑毛猪，挑起我种族的敏感神经。

月饼岂止是鲜肉馅，真老大房的本店特色：虾仁鲜肉月饼，每只才四元。沈大成糕饼店还卖8元的苔菜五仁月饼、咸蛋黄肉松月饼、12元的香辣龙虾月饼。新雅奥菜馆的卖点是腌笃鲜月饼6元一只，限时限购。腌笃鲜是啥东东，算奥菜吗？用上海典型本帮菜做月饼，很机灵噢。总的来说，每家甜月饼柜台前无人，咸月饼柜台前却大排长龙。吃咸月饼的都是什么人呀？排队的人大多数说着上海话。有的顾客刚买到，就迫不及待地打开咬一口，向同伴嚷着：暖个！很陶醉地样子。

上海人的确与众不同，会推陈出新，看看这些咸月饼。别 人甜月饼也许有陈年旧馅，上海咸月饼一定得新鲜，否则早就坏特。别人买月饼送人求精装豪华，上海人买月饼自享要简装实惠。别人甜月饼馅糖高油多紧实甜腻， 上海咸月饼馅松软，就象烘馅饼，可能更有益健康。别人甜月饼馅大同小异就那几种，上海咸月饼馅大概可以是任何中餐菜式，创意无限呀。我在想，说不定哪儿有蘑菇鸡片月饼、五香牛肉月饼、麻辣干锅月饼呢。会自制月饼的妈妈们，对付一些不爱甜月饼的华裔小屁孩，不妨试试起司汉堡月饼。这些＂中华老字号＂店，除传统的鲜肉月饼，还勇于推出其它各种特色咸月饼，不服不行。估计其他地方也有咸月饼，比如广东会不会有海鲜鲍鱼月饼，四川也许有麻辣兔肉月饼？

我也想跟风尝试，只是左思右想：虽有苏式月饼酥皮，这种咸月饼还算月饼吗？话又说回 来，好吃就行，叫不叫月饼，重要吗？起初以为怪，后来才自觉少见多怪。充满疑问和好奇，最终还是没排队，而去隔壁柜台买了双酿团和条头糕，那才是我喜欢 的。看来我这外地乡下人对月饼的保守口味是难改了，仍然无法接受咸月饼。口味难改，本性难移。好在长点见识，学到创意。回家后我可以跟人吹了：上海南京东 路上并不都是外地人和乡下人。我还可确信地告诉你那些人是上海人。以后谁自称上海宁，我要问他：喜欢吃咸月饼吗，什么馅？