端午的粽子，自己做简单方便的调味酱油（附1分钟视频）

每年的端午节前4天，开始泡米，泡米不是为了熟的快，是为了泡出黏糊糊的淀粉，将糯米泡透，投洗干净，每天两次投洗，第4天泡米的水才会是清澈的。煮的过程糯米会吸收芦苇叶的清香，纯纯的自然清香的口味，会让糯米粽子的美味发挥到极致。粽子的米粒黏，韧，清，甜，润，都是不能拒绝的五毒俱全啊！包好后给好朋友打电话，分享端午安康的快乐！

1. 用鲜贝，鲜虾仁，咸蛋黄，酱油，胡椒粉，与糯米一起拌开，包出粽子是最好吃的咸味儿粽子。家里只有8个咸蛋黄，因陋就简成就了8个海鲜咸蛋黄粽子。是最好吃的。

2. 大枣糯米粽子，大枣是新疆的大枣，很大的一个大枣，就去掉了枣核再包。

3. 碱水粽子，同样也是我的最爱。粽子用马莲捆绑最好，清香而且会让捆绑的松紧调节的恰到好处。

4. 大枣豆沙粽子，豆沙是自己做的无糖的豆沙，把豆沙攥成一个小球，放到去核的大枣中，这样包出的粽子，豆沙和大枣豆沙甜的，煮粽子的过程中，不会让豆沙的味道流失。就如同枣泥豆沙一样的口感。

5. 荞麦面，夏季最喜欢吃这种蘸汁面。可以是龙须面，可以是荞麦面，都是口感清爽的夏季伴侣。如果想吃热的，可以用热水调开调味酱油，热乎乎的荞麦面。夏季，在调味酱油中放入几粒冰块，煮好的荞麦面，用冷水投洗掉面浆，面会更爽滑。

蘸汁：葱花，绿芥末，调味酱油。我家喜欢放点醋和香菜末在蘸汁里。

用塑料袋包好一袋冰块，垫在面的下面，在上面放上控干水分的荞麦面。

一直到吃完，荞麦面都是清凉爽滑的。

每次都会吃好多，特别是夏季，徒步回来，就煮点面，拿出调味酱油，成就了一顿偷懒的美味。

这个调味酱油，是日本家庭里必备的调料，更是餐馆里各种菜肴都要使用的。商场里有很多的品牌可以选择，但是自己做的是口感和香味最棒的。

制作方法：1000ml的水煮开，放入3段昆布，煮2分钟捞出昆布，放入3杯柴鱼花，小火煮30分钟，过滤出柴鱼花。倒入350ml酱油煮开即可。倒入瓶中完全冷却盖上盖子，冰箱可以保存2个月。炒菜，煲汤，蘸汁，用起来十分的方便。与橙汁和萝卜泥一起，就是天妇罗的蘸料。

一分钟的视频，也是因为好多人问我这个调味料是怎样做的。分享给喜欢的朋友！