赤饭！

我是一个好学生，再给bluey 交作业。赤饭 ，是日本的祝日里吃的应景饭。是用糯米做的咸味儿饭。因为糯米有很强的淀粉，加一点盐，会让檽米柔韧有弹性，又会是糯米食用后，不会烧心。

真是一道比较花时间的饭，如果是日餐请客宴席，这道糯米饭是需要4天前就开始准备的。首先要把檽米泡过8小时至4天，每天换水投洗，直至洗米的水是清澈的。我是泡了3天半的。

将屉布洗湿，在蒸屉上铺平。

把投洗干净的米倒上去，然后放入一点盐，我用的是红色岩盐，然后轻轻拌开。

小豆也要前一天晚上泡水，早上起来将小红豆煮开后，用小火焖煮20分钟。捞出小红豆，放在米饭上。

然后盖上屉布，保湿保温，会让米和豆在恒温中膨胀。

大火水开后，转中小火，40--50分钟。喜欢硬的25分钟时可以尝尝看。我喜欢软糯一点的，就蒸50分钟。

（如果时电饭锅，就要少放水，少于平时的水量，这样的赤饭才能有比较柔韧的口感。）

关火要马上用筷子将豆子和糯米饭拌开。香香糯糯柔韧有弹性的赤饭就好了。

一次多做点，然后分装在密封的盒子里，冷冻保存，什么时候想吃都会有一碗热乎乎的赤饭端上来。如果不放小红豆，单蒸糯米饭，然后用一点肉粒酱油炒饭，米粒晶莹剔透，更是好吃的更上一层楼！

早上还做了经典的日式大酱汤。

如果再加上一条烤秋刀鱼，就是一顿比较经典的日式早餐了。

作业完成了，满心都是欢喜，11月已经进入尾声，一年一年的就这么欢快的过去了，又要迎来新的一年。年夜饭，新年的大鱼大肉里，吃一餐这样的清淡的爽口的日式年饭，味觉也是一种新的感受！