防癌：多吃这五种五色蔬果

約翰‧法奎哈醫生是史丹福大學醫學院的教授，研究了心血管病30年，並且是該校「疾病預防研究中心」的創辦人，還在醫學院開了一門極受歡迎、稱為「最佳食療」的課。他公開防癌方法時說，大豆、洋蔥、花莖甘藍、番茄和藍莓，這五種蔬果是自然界給人類的最佳防癌食品。

法奎哈教授說，他看過數以千計的癌症病人，使用兇猛霸道的化療去克制癌症，但化療卻出現可怕的後遺症；長期研究使他相信，上述五種蔬果，無論在人患癌前的預防、以及在治好癌症後的預防復發，都有助力。

他又說，導致癌病有兩種原因，一是遺傳，人在這方面很難有什麼作為，二是營養，人在這方面卻可以控制；現在的研究雖然還不能確定營養對防癌起到多大作用，但上述五種蔬果，卻已證明為對癌症有抑制作用。

以下是法奎哈教授在史大傳授的「最佳食療」：

●大豆：每天吃喝8-10克的豆腐、豆奶，有助預防乳癌和前列腺癌。

●藍莓：每天一杯，有助降低細胞遭到破壞的機會，細胞受到破壞，就有機會致癌和其他疾病。

●花莖甘藍：每天半杯煮熟的花莖甘藍或椰菜花，有助預防直腸癌。

●洋蔥：每天四分一杯洋蔥、大蒜和青蔥，有助抗癌。

●番茄：每周三次，每次二分一杯煮熟的蕃茄，或一杯生蕃茄，有助預防前列腺癌。

文章来源于世界日报