白水:要不要限制水果?常见水果营养比较告诉你
最近有不少人在谈论吃水果对健康不利的话题,说水果里的糖含量“太高”,甚至有人结论:“水果=糖=坏东西”。这种信息其实是将水果过度简单化和妖魔化了,避免吃水果,实际上对你的健康会很糟糕 。
相对蔬菜而言,水果的含糖量确实比较高,但人们不能因噎废食,因此放弃对健康至关重要的水果。这不仅因为水果的香甜口感,其它食物无法相比,而且水果里的很多营养成分,其它食物包括蔬菜是无法完全替代的。下面是一些常见水果的营养成分表:
香蕉 Bananas 草莓 Strawberries
葡萄 Grapes 蓝莓 Blueberries
芒果 Mangoes 黄桃 Yellow Peaches
从上面营养表可以看出,每种水果的热量和营养成分是不一样的,所以从营养的角度考虑,要尽量做到食物多样化。同时也不要忽略水果被农药(杀虫剂)污染的的情况,这是题外话。(详情可参考博文:《农药污染最高的12种蔬果榜单和争议 》)
消费太多的糖对身体不利,已经得到充分的证实和人们的普遍共识。如果你已经肥胖或超重,或担心进食太多的糖,可以从削减你的加糖饮料和甜食着手,因为这类饮食提供了日常的大量糖分。如果还不满意,那就要减少升糖指数GI高的碳水化物进食。这类食物是减肥和糖尿病患者的大敌,因为它们在体内很容易被分解成单糖,让血糖很快升高,这一点常常被人忽视(详情可参考:《什么是食品的GI,如何选择低GI食品? 》。
下面来比较一下常见的甜食,加糖饮料和白米饭的营养表,我们就会知道孰轻孰重,如何取舍了。
香草冰激凌 巧克力夹心饼干
可乐碳酸饮料 白米饭
(注:水果的 serving size 为 1 杯,重量有所不同 ,后四种食品均为100g,另外一罐饮料通常为350g左右,比较时请注意这些变化)
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各种食物的详细营养成分可以参考美国农业部的USDA Food Composition Databases :