春吃蒲公英正当时

春天来了，蒲公英悄悄地从地里钻出来了，幼小的蒲公英嫩绿嫩绿的，眼下正是吃蒲公英的好时节。

蒲公英又名婆婆丁，他含有丰富的维生素A 和C，以及对人体有益的矿物质，有着丰富的营养价值和很高的药用价值。它有清热解毒，消炎抗菌，护胃和利肝胆的功效，因此，蒲公英被称为一种保健野菜。

我依稀记得十年前，我妯娌的父亲得了病（我也记不清是什么病了），病得不轻，可能也没有什么特效药。那年春天，妯娌的母亲听说蒲公英在治疗上有帮助，她就每天去田间挖蒲公英，吃了不知多长时间，妯娌的父亲病好了（现在还健在）。受我妯娌的父亲影响，每年春天伊始，当地的人们都喜欢去田地里挖蒲公英吃，听说现在蒲公英很难挖到了。我有次还跟婆婆开玩笑说，“想吃蒲公英就来我们这里，蒲公英到处都是，你要去别人家挖蒲公英，人家可能还要到贴你钱”。婆婆听后都觉得惊讶。

现在我们这里的一些中国人也喜欢上了蒲公英，一年最起码也得吃几次尝尝鲜，解解馋。

蒲公英的吃法很多，可以生吃（就和小葱抹酱一样，用蒲公英抹酱），可以凉拌，炒食，做汤，做粥，做馅（蒸包子或包饺子），蒸着吃。吃蒲公英保健养生又省钱，何乐而不为呢？（哈哈）我今年已经吃过几次了。

蒸包子：

把蒲公英（叶子）洗净切碎，放在搅拌好的肉馅里。怕苦的可以先焯水，我没有焯水，我喜欢清香微苦的味道。

包饺子

和蒸包子的做法一样，蒸咸煮淡，饺子馅稍微多放一点盐。

蒸着吃

把蒲公英（叶子）洗净切碎，拌上盐，胡椒粉，花椒粉，葱花（多放），少量橄榄油，少量中筋面粉，玉米面，荞麦面搅拌，如果面粉不能都挂在蒲公英上，加少量的水继续搅拌，直至面粉和蒲公英都粘在一起为止。在锅屉上放块屉布，然后把搅拌好的蒲公英倒在屉布上，大火烧开，转中小火，15分钟关火即可。这种做法简单省事，但特别特别好吃。