粗茶淡饭也养生---养生粥

吃与每个人有着密切的关系，吃也影响着人的健康与长寿。从养生的角度讲，并不是吃的肥腴精细好，相反，粗茶淡饭能延年益寿。

随着老年医学的发展，关于老人的生活和饮食情况的报道日益增多，从我国长寿老人的饮食习惯看，长寿老人无一不喜欢喝粥。我先生的姥姥，今年100岁了，行动自如，反应灵敏。她的长寿秘诀就是饮食粗糙，少食鱼肉，偏爱喝粥，一日两次，玉米粥，小米粥，杂粮粥都喜欢。她吃粥，吃出健康长寿。当然，喝粥也不是人们健康长寿的保障，人的健康长寿与基因，人的性格心态，生活方式等多种因素都有关。但喝粥为他们提供了健康的营养均衡。

现在，人们的条件好了，鸡鸭鱼肉，精细的大米白面可以每天端上餐桌，为了身体健康，我们还需要注意营养均衡，调整饮食，最好是不挑食，不偏食，五谷杂粮都吃点。在我看来，吃五谷杂粮的最好方法就是熬粥喝粥，这种粥是以五谷为基础，同时适当的加入红枣，花生，薏米，枸杞，莲子，百合，核桃仁，杏仁片，燕麦，荞麦，红薯，南瓜，山药，芝麻等食材。粥的做法比较随意，你可根据时间的长短，现有的食材，决定做锅什么样的粥。

喝粥是我家的家常便饭。孩子小时候跟她奶奶住了一年，养成了喝粥的习惯，吃饭无粥不欢。我记得六七年前，我们去吃西餐，吃着饭孩子就问，“有粥吗？“我马上说，“没有粥。" 她有点失望地说，"这叫吃饭吗？" 她的话把我们都惹笑了。现在，我们把这当个笑话，有时还讲给她听。从那时起，我这个喝汤族也改变了饮食习惯，慢慢地喜欢上了粥。我家经常喝的粥有下面几种。

1，玉米粥。玉米粥最省时省事，如果炉子是用电的，水开后泻上玉米面，搅拌均匀关火即可，用余热就能把粥熬好。如果想在粥里加些红薯，南瓜等，用时要长些。多喝玉米粥也可预防高血压和动脉硬化。

2，燕麦粥，燕麦粥也省时省事，水开后放进适量的燕麦，搅拌均匀，关火即可。你也可以加点牛奶，薏米粉，葡萄干，核桃仁，枸杞等，让营养更丰富。我一般是把它当早餐。

3，小米粥。熬小米粥很简单，你可淘好米，放在冷水锅里，里面也可添加枣，红薯，南瓜等食材。大火烧开，转小火，六七分钟关火即可。小米是最好的营养品，在北方坐月子，体弱多病者常喝小米粥，滋补身体。小米有益五脏，厚肠胃，壮筋骨，长肌肉的营养价值。

4，五谷杂粮粥。这个粥用时较长，我一般用慢炖锅煮八九个小时，或用高压锅煮20分钟，煮至稀烂。粥用的食材较多，较杂，你可用黑米，红米，棕米，薏米，黄米，糯米；可用黑豆，黄豆，绿豆，白豆；也可以适当的加入红枣，花生，枸杞，红薯，南瓜，山药，莲子，百合，燕麦。荞麦，高粱等食材。这个粥的特点是营养丰富，富含膳食纤维等。

有人认为，喝粥是穷人的饮食习惯，轻淡无味，不如汤的味道鲜美，这是实话。我认为，过去喝粥是因为穷，现在喝粥是为养生。现在生活条件好了，一日三餐中，我们摄入了太多的热量，当我们摄入的热量大于代谢掉的热量，多余的热量就会转化成脂肪固积起来，而这些脂肪只有在营养均衡的前提下才能被燃烧，因此，均衡饮食，保持营养平衡对我们身体健康很重要。为了维持身体健康，我们也不必节食控食，只要不偏食，样样都吃点，在吃鸡鸭鱼肉的同时，别忘了吃些粗杂食物，经常喝碗五谷杂粮养生粥，就能达到营养均衡。