儿时的味道---粗粮细作的尜尜汤

在我小时候，尜尜汤是家乡的一种家常饭，它是用玉米面做的，因为它是两头小，中间大的菱形状，因此人们就叫它尜尜汤。尜尜汤只不过是把玉米面换了个做法吃法。别看做法一换，那味道绝不一样，它比玉米面饼子，窝窝头吃起来香多了。特别是在寒冷的冬天，做锅尜尜汤，连汤带饭，热乎乎的吃下，感觉全身暖暖的，十分惬意！

现在，家乡的人们富裕了，人们每天吃大米白面，大鱼大肉，甚至山珍海味，没听人再提起几十年以前祖祖辈辈喜欢吃的的尜尜汤了。远离家乡的我，不知怎的，突然想起了儿时的尜尜汤，还有一种不吃一次不足以解馋的感觉。好的是自己当家作主，想吃什么就可以做什么。为了做尜尜汤，我在周末买了一颗大白菜，昨天晚上，如愿以偿的做了一大锅尜尜汤，另外搭配了两个菜，全家人吃得很美。家人吃撑了，还说我做少了。盛好碗，照了相，我在微信圈里发了照片，跟贴的有几十人，不知这锅尜尜汤又引起多少人的回忆，勾起多少人的乡愁。

原料：玉米面，葱，盐，白菜，油，生抽，香油，虾皮（现代版的）。

做法：

1，白菜洗净切成丝，葱切成末备用。

2，在玉米面里加上葱花和盐，用热水和成一个团（软硬和饺子面差不多）。然后，在面板上撒上一些干玉米面，把玉米面团放在面板上，轻轻地擀成一个薄片，再用刀切成中间大，两头小的菱形状。

3，锅中放适量油（小时候用的是猪油），油热加葱花和虾皮爆香，再把白菜丝放入锅中翻炒，炒至七八分熟，加入适量酱油和盐，翻炒均匀，加水，水开后放入菱形片，中间要轻轻的搅拌，防止粘锅底，煮约六七分钟，菱形片内外颜色一样即可。最后撒点葱花，加点香油，搅拌均匀就可吃了。