最近做的几种面食

一个周四的夜晚，大女儿给我发了条微信，问我周末能不能蒸包子，她想吃妈妈做的包子了。我当时就回话告诉她，没问题，周末就为她做包子。其实，看了女儿的微信，我心里也美滋滋的，从不爱吃馅的女儿竟然和我要包子吃，我真有点‘受宠若惊“。

那个周六就给女儿做了猪肉白菜馅大包子。

从这次开始，如果大女儿回来没有做馅食，有时在她走之前也为她做些馅食带着。这是给女儿做的猪肉西葫馅饼，馅柔嫩清爽，很好吃。

为女儿烙的肉饼。这肉饼是用电饼铛烙的，省事，不用翻个。

昨天为大女儿做的肉夹馍，这盘馍是用烤箱烤的。

 

 

这盘馍是用平底锅烙的，柔软但不好加肉。我认为做肉夹馍还是烤的馍好。

 

馍的做法：

材料：3杯中筋面粉，1 1/4杯水，1 1/2茶勺发酵粉，1/4茶勺盐。

步骤：

1，  面，盐放入盆中，发酵粉放入温水中，等发酵粉溶化后，把水慢慢地倒入盆中，边倒水变搅拌，最后用手把面揉成光滑的面团，盖上盖静置发酵。

2， 发好的面团拿出来，在板子上揉均匀后，揉成细长条状，再分成大小适中的剂子。然后依次将每个剂子揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。

3， 烤箱预热380度，把这些小圆饼放在摸了油的烤盘上，烤15分钟就好了。

肉的做法：

材料：五花肉500克，姜4片，八角一个，桂皮一小块，盐两勺，生抽一勺，老抽2勺，水适量。

1， 猪肉洗净切块放入锅中，锅中加清水没过肉，水开后再煮几分钟，把肉捞出冲洗干净。

2， 把肉放入高压锅，加水与肉齐平，再加入姜，八角，桂皮，盐，生抽，老抽。

3，水烧开后，调中小火，煮25分钟就好。

4，将炖好的肉捞出来放在干净的板子上切碎，再加上点炖肉的汤。

5， 将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可。当然也可以加些你喜欢的蔬菜。

祝大家新周愉快！