滑嫩清香的猪肉豆角馅儿饺子

  周末去超市买菜，看见豆角很便宜，1磅才￥0。99，我便买了6磅。到了家就琢磨，这么多豆角怎么吃呢？脑子一动，计上心来—饺子，好吃不过饺子。虽然当时做饭有点儿晚了，但饺子的诱惑太大了，发动全家一齐上阵，终于吃上了好吃的饺子。

   先生负责和面，我负责准备馅，小女儿也帮忙摘豆角。

  首先，把豆角放在开水里先焯一下。焯好捞出立即放在冷水里。

捞出豆角，切成小碎末，如图

瘦肉0。6磅，放上适量的盐，橄榄油，生抽，老抽，花椒面（自己炒好碾压的），一点白糖，芝麻油，洋葱。按顺时针方向搅拌直到肉馅儿粘稠为止。如图

把切碎的豆角放在搅拌好的肉馅里，再次搅拌均匀，如图

在开始准备前，我用冷水泡上了几朵黑木耳，最后，把黑木耳洗净切碎放在馅儿里。我几乎每次做馅都放点泡发的黑木耳，因为它有抗血栓，降血脂，降低动脉粥样硬化的功效。健康营养是我做饭的基本原则。

  面馅儿都准备好了，就开始包了。有点着急，包的大了些，这是我包的饺子。

   煮饺子：水开后下饺子，一次不要下太多，等饺子浮上水面，可再往锅里多放。

饺子煮开后，往锅里加一杯水，继续煮，这样重复2至3就好了，或者你看到锅里的有些饺子倒立就好了。

   饺子包多了，可以码在铺了纸的盘上，用塑料袋罩住，放在冷冻室冷冻，想吃了拿出来煮些，跟刚包的没有太大差别。

饺子的特点：滑嫩，清香，不油腻。