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花环面包圈

花环面包圈

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做面包揉面这类的体力活直接交给了家里的面包机。面包机绝对是一款懒人神,可以选择全部材料放进去,只要键按下去,静静的等三、四个小时后香气四溢的简易面包就做好了。也可以选择只用揉面的功能,取出面团整出漂亮的形状,再用烤箱烤,外观口味更加多样化之外,还可以满足你玩烘培的兴趣爱好,如此神器的面包机让你更加爱不释手的玩烘焙!

这次分享的方子松软好吃。作为烘焙新手的你是不是每次想做什么的时候,就到万能的百度里面搜做法照着做,然后从试做的方子中保留最好的,这个方子已经照着做了好几次了,出来的面包香甜绵软,非常好吃。

食材明细

  • 高筋面粉400g

  • 低筋面粉45g

  • 细砂糖60g

  • 鸡蛋35g      

  • 盐4g          

  • 干酵母 7g   

  • 奶粉14g      

  • 水 290g           

  • 黄油40g

  • 全蛋液适量(刷面包用)

  • 紫菜芝麻适量(根据个人口味调节)

  • 红豆沙 适量

  •  也可以根据面包机调整配方比例,我用松下面包机,按照机子本身携带配方稍加调整。

1.将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中。选择面包功能NO:16面团菜单(各家面包机不一样,参考说明操作),面包机开始搅拌,约10-15分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段,进行发酵。二次发酵前取出面团。

2.取出发好的面团排气后,将面团分割成均匀的10个面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

3.取一个面团按扁后揉成长圆形,放入红豆沙或紫菜芝麻馅料后折叠成半圆,用刀划出斜线,不用划到底层,卷成圆形放入烤盘二次发酵。

4.二次发酵需要在28度室温或者烤箱里(烤箱加入一碗开水升温),时间是35-40分钟。面包体应该是原来的2倍。打一颗鸡蛋搅拌均匀,刷到发酵好的面包外表。

5. 入预热好的烤箱中层180度烤,30分钟左右。各家烤箱不同,灵活掌握时间。

愿美丽的花环面包带给你好心情!

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 (正在努力更新中ing...)

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来源: 文学城-享受生活99
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