[台湾纪游]台南台北小清新第廿九

Guess what？如果有一家店，网上都说好吃，但是食评家美食家指出不好吃，一二三四说出来，那其实是非常可信的；反过来，如果一家店差评不断，突然有人说好，那不是托就是缺心眼了，要不就是被pua了。怎么样？一段话中两处用英文，阁主还行吧？

话说，这是我极其佩服的一家店，人家的名字就超牛，“泰南吃”，不管是中国的语境，还是台湾的语境，难道不是“太难吃”吗？

那家店在士林，士林哎！传说中美食林立的地方，真的有底气在这里玩下去吗？店面，就在文林路上，在士林夜市的入口处，在我住的士林官邸的对面，过马路就是。
完全重新装修的店招和店面，店头是立体雕刻字样的“泰南吃”“Thai Cuisine”“新泰式料理”，其上还有两个精致灯箱“A餐，任选2道菜，218元”和“B餐，任选三道菜，278元”。通常来说，店面店头是固定的，所以有用灯箱的，有用匾的，有用铁版的，也有象这家店那样用雕刻字体的；而同时，菜单是经常有变化的，所以大多数店家，菜单是纸的，哪怕印刷精美，但依然是纸的。这家店，把菜单直接和店头做在一起，可真是太有底气了，你们这么有信心永远都不涨价吗？

入店，店里是全新的小清新装修，我一度怀疑是否走错了地方。是的，台湾是有许多小清新的地方，咖啡店、奶茶店、诚品书店，本来“小清新”就是台湾发明的。
我真是佩服店主，在一个三五十，一百元可以吃东西的地方，开了一家两百多近三百吃套餐的地方，好吧，我成全你一次，入店，我要278的套餐，选了B餐，全店最贵的，要了云林路椒麻豆腐酥、云南大薄片、酥炸柠檬鱼三道，我为什么不选三道最贵的？因为店家说“不可以”，必须140元的选一样，120元选两样。就为了40元差价？厨房里哪儿抠不出40元新台币来？
店家的菜单象是玩游戏赢来的，看着象是先来一堆定语，再定主语，于是就有了“红了变38D”的“凉拌木瓜沙律”，“救命呀”的“沙嗲鸡”，我年纪大了，看不懂这些点；谁能告诉我“要吃循利宁”是个什么梗？
我的理解是，“泰南”是泰国南部，四舍五入，就是泰国菜。那么我们来看看出品吧！
第一道，我的笔记上写着“云林路椒麻豆腐酥”，首先，我不知道“云林路”三字是怎么冒出来的，查了一下，云林路好象没什么特别啊？等台湾的朋友来告诉我。这道菜，应该是“要吃循利宁”的“椒麻豆腐酥”，备注是“鲜嫩鸡蛋豆腐炸至金黄酥脆，再淋上特制椒麻酱”。怎么说呢，还可以吧，但看着就是普通的豆腐，完全没有感受到“鸡蛋豆腐”啊！
第二道，叫做“超薄蝶翼”的“云南大薄片”，这道菜，应该是猪耳朵切薄片，再配上酸辣的酱汁。它是道腾冲菜，不知道怎么成了泰国菜。再说一次，云南和泰国不接壤，不接壤！这道菜，完全没有味道，也太清淡了吧？不酸也不辣。而且，不是猪耳而是五花肉片，薄是薄，但完全没有口感！到底是个什么玩意啊？不软不硬，没有丝毫嚼劲，不酸不辣，我感是在吃肥肉切片，而且里面的蒜也太多了吧？
第三道，叫做“不香不酥”的“酥炸柠檬鱼”，用的是龙脷鱼，这是最没有悬念的食材了吧？结果是：那叫个什么玩意啊？龙脷鱼是很好的食材，可惜的是，龙脷鱼本身没有什么味道，通常来说，要重一点的调味，才能保持平衡，裹粉炸是没有问题的，让口感来起到平衡的作用。然而在这里吃到的，我猜可能厨师也是小清新吧，我先把问题说出来——油温不够，裹粉没有炸脆，而且吸饱了油。炸这种东西，要高温，才能把油逼出来，这也是葱油饼煎好之后还要烤的原因，如果一直低温炸，后果就是面衣里全是油，小清新厨师不敢用大火，怕油爆出来吧？这份龙脷鱼，软软的，咬一口，满嘴油，好看是好看，可实在太难吃了！人家也没骗你，人家店名就叫“泰南吃”啊！而且，人家菜单上写明这道菜是“不香不酥”的啊！老板，你太有底气了！
现在，我相信菜单上的那道“点了会后悔的香茅烧鸡翅”了，估计点了一定会后悔的。
还“被迫”点了一道摩摩喳喳，事实是这样的，我们点了二道120元的，一道140元的，这样的总价是380元，与套餐的278元之间有一百元的差价，那就要另外点样东西，补齐这差价，这算是什么逻辑？但是摩摩喳喳不是泰国的啊？那是印尼和马来甜品啊？那也无所谓，反正云南菜也上了。吃了一口，甜甜香香的，这就是放了菠萝和赤豆的西米露啊，和摩摩喳喳没什么关系啊？摩摩喳喳要有椰奶要有班兰叶要有亚达子，还要有波罗蜜啊！好吧，好吧，算你是港式“喳（口窄）”好了，香港美都餐室对面，天后宫边上，有家专卖喳（口窄）的，价目表还是用苏州码子写的，有兴趣的朋友可以去玩玩。
超有底气的一家店，可惜不及格。在台湾居然吃南亚菜，疯了不是？
我还疯了不止一次呢！
我甚至还在台南吃了一家越南菜！
这家店叫柠檬越，也是家小清新店，我是被店外的“单人铸铁锅现点现煎独特沾酱”“铁锅饺子”竖立大灯箱和大大的大黄色“越”字吸引进店的。也是家什么都卖的店，日式煎饺、南洋油面、日式咖喱、泰式酸辣粉、台式炸豆腐，都有。
先是吃了一道越式烤肉，60元，是一整块大排，和油炸的差不多，没吃出“烤香”来，但总体味道还不错，猪排也不老。
点了招牌豚骨酸辣河粉，120元，豚骨很好咬嚼，可食，无硬骨，再加了现烫的薄猪肉片，可惜酸而不辣，而酸也是来自于白醋，而非酸菜之类天然酸香之物。
爽口酸辣番茄汤砂锅，120元，这道还是不错的，计有平菇、九层塔、香菇、贡丸一枚、软骨四五块、高丽菜梗、豆腐三角一块、豆芽、八切番茄三块，虽然也是白醋，但是有了番茄和辣味之后，就正常许多了。
吃了道越式香酥豆皮，40元，这道菜新奇，从来没见过。一盆端上来，下面垫着生菜，淋着甜辣酱，还撒了九层塔和花生碎，上桌时，闻着非常香。豆皮，有点象腐竹，应该就是厚的豆腐衣吧？炸得很酥脆，当天最佳。
日式煎饺，一份八枚，原以为会和铸铁锅一起上的，结果是放在铝底不粘锅中上的，当中放了个日式的滴油网，煎饺底朝上放在网上，可惜是韭黄肉馅的，应该很好吃吧？
“泰南吃”实在太难吃，现在已经关掉了。
“柠檬越”要比“泰南吃”好吃得多，现在也已经关掉了；后来开了家“泰柠檬”，现在也关掉了。如今这个地方，取下了墙上的风景画重新刷了白浆，拿掉了明亮的射灯，改成了普通的日光灯，现在门口放着一个大的不锈钢料理台，玻璃罩中放着食材，一如台湾常见的小吃摊，现点现做——如今是“尚介讃香鶏排”店，或者说“摊”？
在台湾这种盛产小清新的地方，小清新店不行啊！

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