[台湾纪游]信维市场认海鲜第十

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话说，上海有一个地方，叫做斯文里，在新闸路上，被大田路一分为二，叫做东西斯文里，是一大片老式石库门里衖。
我对那片地块很熟，它就在上海静安雕塑公园的后面，雕塑公园后面的路是山海关路，与新闸路、大田路成为一个“工”字形，竖边是大田路，曾经有家街边馄饨摊。我曾经为这家馄饨摊写过好几篇文章，特别是2016年4月5月时，那边要拆迁了，最后几天，很多网友看了我的微博赶过去吃，结果互相在摊前相认，颇为有趣。
馄饨摊就属于斯文里的拆迁版块，这个版块，是上海“东八块”拆迁项目的一部分，这个项目，前后相关二十余年，由此项目牵连，至少把一位上海市长、一位上海首富、一位上海著名律师弄到牢中，实在不可谓不惨烈。
有趣的是，台北也有一片地块，前后也经历了二十来年，进行了艰难的谈判，才完成了“都更”（都市更新）的拆迁工作，其中最有趣的，这片地块也叫“斯文里”，其困难程度，与上海斯文里不相上下，衹是没有把市长给折进去。
台北还有一片地块，据说比台北的斯文里还麻烦，那是一整个街区，整个街区就是一幢楼，这幢楼，地上有六层，地下有一层，上面四层是住户，下面三层是商户，总共有363户。
这幢楼，有五十年的历史，电路错综复杂、年久失修，整幢楼鱼龙混杂，说是许多居民住屋仅约四至八坪。嗯，台湾标准，一坪是3.3平方米，四至八坪？很多上海人都经历过的啦，还三代同堂呢。
这片地块，被称作台湾的九龙城寨，也被叫做台湾笼屋，是在全台湾最贵的地块（大安区）中全台湾最破败的地产。与上海斯文里的居民一样，那块地产的居民都等着“穷人翻身靠拆迁。但是下面三楼的业主，早把房子租给了商业机构，每月可收租金，他们不想被拆迁，其实是不想失去了沿街的铺子。
于是前前后后二十年，楼上的等“都更”，楼下的能多租一个月是一月……据说，现在楼下的商业已经停下，“都更”已获阶段性胜利云云……
让我用文字记下最后的辉煌吧。
这幢楼，叫做“信维大楼”，楼下，叫做“信维市场”，基本是个菜市场。台湾的菜市场很有趣，不是每天都开的，比时信维市场，就是每周一休息的，我好奇的是，农业渔业都是每天都要劳作的，出来的产品拿到市场去卖，老百姓们开伙仓，也是天天要买菜的。这菜市场一周关上一天，当然对于业主有个“强制休息”的好处，但是对于上下游的供给，岂不是就要断上一天了？反正，应让早就协调好了吧？
信维市场什么都有卖，除去地下室外，一楼二楼也全是商铺，这样就有整整三个楼面是卖东西的，小到针头线脑裤带鞋带，中到服装首饰，大到佛龛神像，一应具有。这么多商铺，要有一个统一管理的组织，那就是“台北市政府建设局驻场管理员”“信维国宅市场自治会”“联合办公室”，办公室一面墙是红色的，居中一个大供桌，大铜香炉大木鱼大铜磬，前面供着各路神仙，上有香幔香幛，知道的，这是个管理办公室，不知道的，还以为走到了哪个斋堂呢！
民以食为天，信维市场最多的，还是生熟鸡鸭鱼肉猪牛羊，由于台湾四周都是海，海获自然也是不少，可谓琳琅满目，鱼虾蟹贝，应有尽有。
台湾的海鱼，向来有句顺口溜，叫做“一鯃、二红鲨、三鲳、四马加、五????、六嘉、七赤、八马头、九乌喉、十春子”，指的是十种好吃鱼的排名。排名第一的鯃，也写作“午”，台湾俗名常叫“午仔”鱼，学名是四指马鲅，鱼大而肉肥。
这些鱼中，对于上海人来说，衹有“三鲳”是熟知的，也就是上海菜场中常见的白鲳，上海人叫做“叉（鲳）鳊鱼”。如果常去闽南，有些也知道，“八马头”指的是日本马头鱼，样子很好认。其中的“六嘉”，指的是“嘉鱲”，也叫“赤鯮”，学名叫做“真鲷”，在日本和台湾，常在渔期拿来送人，是喜庆的象征，是“鲷中之王”。
台湾有些鱼，很难区分，比如顺口溜中的“七赤”，俗名“赤鯮”，它与另一种俗名“盘仔”的鱼长得很象，可前者名列榜单，价格更是后者的十倍以上。我在信维市场是看到了一大筐比“六嘉”还红的鱼，我就心想，兄弟何德何能配一下子看到这么多赤鯮啊？这一定是便宜的盘仔了。可是回去以后，我对照着图谱一查，才知道我看到的就是赤鯮，赤鯮学名“黄背牙鲷”，特征就是背身上每侧有三个金黄的圆点，仔细一看，原来在菜场看到的全是赤鯮。
菜市场永远是个好玩的地方，台湾的菜市场海鱼多而河鱼少，所以不象大陆那样一个个大盆打着充气泵，他们卖鲈鱼很好玩，是在鲈鱼的嘴边绕一根红线，然后把线绑在鱼尾上，让鲈鱼的鱼身弯起来呈一个半圆形，鲈鱼始终张着大嘴，可以吸入大量的氧气，此法绑住的鲈鱼，不用水能活一整天。据说已经有动物保护组织提出抗议，不能整天绑着鲈鱼云云，但是把大闸蟹绑起来远渡重洋，却从来没人抗议过，真是肉有五花三层，鱼蟹虾贝也分三六九等啊！
大家若是要去台湾玩，不妨先做点功课，逛逛菜场认认鱼，是很有趣的事，还有哦，台南台中台北的市场中，卖的渔获海鲜虽是大同，还有小异，若事先能够搞明白，就更有趣啦！文末附上台湾官方数据库和民间数据库，都非常详尽。什么？我为什么会知道这些？因为不但主持《台湾常见经济性水产动植物图鉴》的台湾鱼类分类大老、中研院生物多样性研究中心执行长邵广昭是我本家，而且我女儿就是海（海洋）鲜（生物学）专业的呀！
逛市场都是有趣，以后我们还会去逛别的市场，认更多的鱼，对了，信维市场的吃食也不错哦，我们也会来吃的。
关于这幢大楼最后的新闻是去年10月24日，台湾东北部发生有感强震，结果信维大楼五楼发生媒气管被震破而媒气外泄，一度撤离整个五楼的上百户住户……各位，想象一下，三层商户共363户，住宅楼层一个楼面上百户，这样一幢楼，就要七八百户，真正是幢楼中城了。穷人翻身靠拆迁，信维大楼的“都更”还没定论。
穷人翻身靠拆迁，信维大楼的“都更”还没定论，但是在此祝愿信维市场的那些朋友们，以及我的读者们，祝大家幸福安康！

http://fisheasy.fa.gov.tw/ebook/fishlibrary/table.html
台湾常见经济性水产动植物图鉴

渔业署委托台湾鱼类分类大老、中研院生物多样性研究中心执行长邵广昭等11位专家，耗时一年多，搜集台湾常见的10大类721个水产物种，出版《台湾常见经济性水产动植物图鉴》，堪称目前台湾最完整的水产图鉴，还贴心附上渔法、产期，以及各种鱼类特征，民众除了上网看电子全文，也可扫描QR code，将常买的鱼虾贝类图片存到自己的手机，上菜市场就不会傻傻分不清楚了。

http://fisheasy.fa.gov.tw/index.aspx
緃横鱼虾贝类网

台湾鱼类数据库
https://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide.php