波兰复活节面包(Easy Yeast Cake)

"'Tis the season to be jolly"

温馨的街头装饰，欢快的节日旋律，五光十色的圣诞美食…

宅在家里，也不由得欢欣鼓舞…

烤个面包应景吧！

甜酸的果脯，酥香的黄油，轻盈，湿润，… 充满节日的喜庆。

来源：easy yeast cake，材料和做法均做过调整。

面团材料：

• 3杯 面粉
• 1汤匙 酵母粉
• ¾杯 白糖
• 1杯 温牛奶
• 2只 鸡蛋
• 2个 蛋黄
• 1小搓 盐
• 100克 黄油
• 1杯 果脯

其它材料：

• 1茶匙 面粉
• 2汤匙 黄油

准备工作：

1. 黄油在室温下回暖。
2. 把果脯用开水浸泡几分钟，沥干水份。

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 把面粉加入酵母液，再拌入鸡蛋液、蛋黄、和盐，充分搅拌。
3. 加入软化黄油，揉搓光滑。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。
5. 第二天取出面团，放在温暖的地方回暖。 揉搓均匀。
6. 盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至体积达到2至3倍。
7. 加入准备好的果脯，搅匀。
8. 在烤盘内抹1汤匙黄油，撒1茶匙面粉。
9. 放入面团。 盖上保鲜膜，再进行发酵。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 放入烤盘，烘焙60分钟，或者直到烤熟。
3. 取出烤盘。
4. 表面刷1汤匙黄油。
5. 摊凉。