[台湾纪游]阿娇海鲜第三

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话说我姐关之琳，她衹要到台北，一下飞机，就会直奔阿娇海鲜，大快朵颐上一番，方才不算没有来台湾。我还有个姐姐也是大家都知道的，是陈喆，她有个笔名叫琼瑶，她是不是吃阿娇海鲜，我不知道。

阿娇有许多上海看不到的东西，比如说有样东西叫做龙珠，你听说过吗？可不是集齐七颗可以对神龙许下愿望的龙珠哦，那是喜欢的人喜欢死，憎恶的人恶心死的东西。龙珠其实是鱿鱼的嘴，就是鱿鱼的触手最当中，有个圆形的东西，里面有块深褐色象塑料皮的东西，那是鱿鱼的牙齿。每吃一颗，就要吐一次，很麻烦。龙珠一般油炸拌花生碎或者椒盐，但我没有在阿娇吃过，那里还有很多更好吃的东西，没必要把肚子浪费在这种东西上。

先说上海没有的，这几年，由于央视《舌尖上的中国》，台湾的乌鱼子也让全中国人民家喻户晓，售价是一翻再翻。乌鱼子是雌乌鱼的卵巢盐渍晒干后的产物，那玩意腥腥的，我不怎么喜欢，问题是非得配上蒜片一起吃，才能去腥，我在上一篇写了，我不吃蒜啊！

还有比乌鱼子更好的东西，来，我们想象一下，雌蟹的黄，是卵巢，而公蟹的膏，是他的精囊，同样，乌鱼的精囊也是美味异常，台湾叫做“乌鱼膘”，正字写作“乌鱼标”。乌鱼子是干货，而乌鱼标衹有在特定的时间才有新鲜的吃，冬至前后的一月，乌鱼标最是肥美，软黏滑顺，阿娇海鲜用大蒜叶子、洋葱、肉片同炒，也是一绝。



说说台湾的丝瓜，与上海丝瓜不一样，与广东的也不一样，可能文章写出来会被中国一些地方的朋友嘲笑，说我们这里就这样，但没关系啊，我本来就孤陋寡闻见识短浅呀！台湾的丝瓜很大，超大，大而嫩，在上海要是长到这么大，早成丝瓜巾了，至少里面的籽已经变硬了。老板娘儿子给我做了道丝瓜文蛤，半汤半菜，汤是奶汤。丝瓜是对剖的，不去籽，碧绿生青，切的厚片，软糯适口，文蛤的鲜甜浸润丝瓜，吃出丰腴的感觉来。汤有明显的甜味，但不是加了糖的效果，是相当好的一回体验。



对了，对了，还有鱼翅头。我是不吃鱼翅的，信仰的原因，不是佛教信仰的原因，是“不能恶狠狠吃东西”信仰的原因。鱼翅头不是鱼翅，鱼翅头是鱼身和鱼鳍的连接部分，大概率都不是鲨鱼的，其价亦贱至鱼翅十分之一。鱼翅头富含胶原蛋白，与京葱洋葱同炒，Q弹可口，乃是上海吃不到的好东西。



今天就聊到这里，下一篇，继续聊阿娇海鲜。