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[台湾纪游]阿娇海鲜第三

[台湾纪游]阿娇海鲜第三

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话说我姐关之琳,她衹要到台北,一下飞机,就会直奔阿娇海鲜,大快朵颐上一番,方才不算没有来台湾。我还有个姐姐也是大家都知道的,是陈喆,她有个笔名叫琼瑶,她是不是吃阿娇海鲜,我不知道。

阿娇有许多上海看不到的东西,比如说有样东西叫做龙珠,你听说过吗?可不是集齐七颗可以对神龙许下愿望的龙珠哦,那是喜欢的人喜欢死,憎恶的人恶心死的东西。龙珠其实是鱿鱼的嘴,就是鱿鱼的触手最当中,有个圆形的东西,里面有块深褐色象塑料皮的东西,那是鱿鱼的牙齿。每吃一颗,就要吐一次,很麻烦。龙珠一般油炸拌花生碎或者椒盐,但我没有在阿娇吃过,那里还有很多更好吃的东西,没必要把肚子浪费在这种东西上。

先说上海没有的,这几年,由于央视《舌尖上的中国》,台湾的乌鱼子也让全中国人民家喻户晓,售价是一翻再翻。乌鱼子是雌乌鱼的卵巢盐渍晒干后的产物,那玩意腥腥的,我不怎么喜欢,问题是非得配上蒜片一起吃,才能去腥,我在上一篇写了,我不吃蒜啊!

还有比乌鱼子更好的东西,来,我们想象一下,雌蟹的黄,是卵巢,而公蟹的膏,是他的精囊,同样,乌鱼的精囊也是美味异常,台湾叫做“乌鱼膘”,正字写作“乌鱼标”。乌鱼子是干货,而乌鱼标衹有在特定的时间才有新鲜的吃,冬至前后的一月,乌鱼标最是肥美,软黏滑顺,阿娇海鲜用大蒜叶子、洋葱、肉片同炒,也是一绝。



说说台湾的丝瓜,与上海丝瓜不一样,与广东的也不一样,可能文章写出来会被中国一些地方的朋友嘲笑,说我们这里就这样,但没关系啊,我本来就孤陋寡闻见识短浅呀!台湾的丝瓜很大,超大,大而嫩,在上海要是长到这么大,早成丝瓜巾了,至少里面的籽已经变硬了。老板娘儿子给我做了道丝瓜文蛤,半汤半菜,汤是奶汤。丝瓜是对剖的,不去籽,碧绿生青,切的厚片,软糯适口,文蛤的鲜甜浸润丝瓜,吃出丰腴的感觉来。汤有明显的甜味,但不是加了糖的效果,是相当好的一回体验。



对了,对了,还有鱼翅头。我是不吃鱼翅的,信仰的原因,不是佛教信仰的原因,是“不能恶狠狠吃东西”信仰的原因。鱼翅头不是鱼翅,鱼翅头是鱼身和鱼鳍的连接部分,大概率都不是鲨鱼的,其价亦贱至鱼翅十分之一。鱼翅头富含胶原蛋白,与京葱洋葱同炒,Q弹可口,乃是上海吃不到的好东西。



今天就聊到这里,下一篇,继续聊阿娇海鲜。

 

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来源: 文学城-梅玺阁主
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