炸得一手好面窝的熊阿姨走了

     熊阿姨50出头的年纪。在沈阳路附近和“小中元面馆”搭伙做生意炸面窝也快10年了。熊阿姨为人爽快，待人和蔼，炸面窝的手艺据说传自家中公婆——她炸的面窝，金黄酥脆，一口下去，浓郁的豆香混合葱姜香气，每天在她摊位前排队的人络绎不绝。

     这几年熊阿姨的面窝摊成了网红：很多介绍武汉美食的视频帖子里都夸熊阿姨的面窝是武汉最好的面窝.....

     这几天，沈阳路附近社区群里传出一个坏消息：沈阳路口炸面窝的熊阿姨感染了新冠肺炎，走了。就在这个冬天，她倒下了。

     “时代的一粒灰，落在普通人头上就是一座山。” 

      著名摄影理论家丁遵新先生也是熊阿姨面窝的老食客，他曾不止一次跟人提起：“没吃过熊阿姨面窝，你就不算吃过面窝。”

      惊闻这样一位手艺精湛、做人敞亮、受人尊重的武汉老街坊不幸辞世，丁老先生震惊悲伤之余，提笔著文，以为纪念。

武汉面窝美味之最——熊面窝阿姨，走了

       她总是乐呵呵地，手脚不停地干，不管冬天、夏天，总是满头大汗。每天从凌晨干到中午一两点，一刻不停，也停不下来，因为总有人排队。

     旁边也有炸面窝的，但清淡许多，她这里总有人排队，少则十个八个，多则一二十个。为了少排队，我试过早去，或者晚去，但不行，从凌晨到她下午一两点收摊，总有人排队。不过排得也心甘，她动作的麻利、准确，记忆力的超人，特别是她一头的汗水，一脸的笑容，总能让人有特别的生命感悟。

       她从来都是匹马单枪，一个人单干，是为了省时间，她的收费办法是油锅侧面摆有一个铁盒子盖，顾客自已投钱自己找钱，她也不紧紧盯着，我当时就心想，对这样的人不会有谁会昧良心。一边掌勺，一边问排在前面的几位，谁要薄的，谁要厚的，谁要面窝圈，谁要特别炸焦一点，谁要炸嫩一点，包括各要几个，她都记得一清二楚，一一满足。这个让我很自然地想起阿庆嫂，慨叹：这个女人不简单！

                    丁遵新

2020.3.21.武昌

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编辑/Espada