鼠你好运的【富贵萝卜花】

 

 

时间过得真快，一转眼就到了除夕夜。带着我做的富贵年菜来跟大伙儿拜年，希望大家鼠年健康、如意、顺利！

 

 

材料：

1 根 绿萝卜/白萝卜

300 克 肉末 （或里脊肉）

1 只 鸡蛋

 

调味：

1 小勺 酱油/生抽

1 小勺 蚝油

1 小勺 料酒/米酒

1/2 小勺 鱼露   或 一点鸡精粉

1 小勺 香油/芝麻油

1 大勺 芡粉/薯粉

适量 食盐

一点胡椒粉

一点姜蓉

 

 

 

1. 把绿萝卜洗净削皮，绿色的部分切成1-2厘米的薄片。

 

2. 把萝卜片泡到水里，微波炉里加热2-3分钟，或滚水里汆烫30秒，这个步骤是为了软化萝卜片，增加韧性。

 

3. 把里脊肉剁成肉末, 姜磨成蓉加入肉末里，把所有调味料加入拌匀腌制30分钟。

 

4. 取一片萝卜片，中间摆上小半勺肉末，稍微合起成U形摆到盘子里，继续相同步骤把箩卜片和肉末都组合好，围着一个盘子摆成一圈。

 

5. 把萝卜肉丸入蒸炉里蒸6分钟，取出中间部分磕入一只鸡蛋，继续入蒸笼蒸6分钟。取出放点红辣椒或青葱装饰即可。

 

注：我不喜欢吃太熟的鸡蛋，所以先把肉蒸半熟了再磕入鸡蛋，不介意鸡蛋熟的朋友可以直接磕入鸡蛋蒸12分钟即可。