平底锅做蛋饺

上一次做蛋饺的时候我大约十岁上下,后来过年都是买的.这次受网上姐妹们的影响,也决定洗手做蛋饺了.要不是大家闲话,我都没想到要用平底锅做,煤炉变电炉了. 

本来想像阿葛一样慢悠悠地做一阵,安安静静,想想心事,回忆过去.可我这个人总是会拖到最后一刻,只好匆匆忙忙,还好朋友也晚到了,终于及时完工. 

做了一盘蛋饺,有了一点体会,看到一霖的留言,想不如和大家分享一下经验,以增加明年的春运队伍.呵呵. 

平底锅再小,也不可能只有蛋饺皮这么大,所以还得想法子.我用的平底锅是小号,内底直径也有14cm.开始几个没感觉,蛋饺做得很大.我由失败里琢磨出一个办法: 蛋液一开始不要太多,小小的,大约是所要蛋皮的一半,形状不用太在乎,重要的是在锅底形成一个基地.接着用一只普通的陶瓷调羹底,在锅子里慢慢打圈,弄出蛋饺皮想要的大小,同时慢慢加蛋液,我是把调羹偶尔半倾,蛋液顺势慢慢进入锅子,随着打圈融入原来的蛋皮,还可以随时纠正蛋皮的形状,很好玩儿的. 

蛋饺做的过程很安静,没有人打搅我.旁边没有别人忙碌,外面也没有鞭炮声.有一点失望.不过砂锅上桌时,感觉好像回到了过去. 

我朋友带了礼物,其中有一盒lindt复活节小兔子,以前还没见过这么小的.我当时还觉得奇怪,怎么这么早送我这个.不过又一想,可能是因为他们很cute.这个是初中开始的女友,绝对了解我的喜好.看那小小的,一个个活泼泼的,我心里不由升起喜悦. 

带了几个去上班,排在桌子上,工作也有了趣味.后来分给办公室里的女同事吃,结果还是他们告诉我,外国人哦,我朋友送我是因为今年是兔年! 

超囧.