椰蓉面包

椰蓉面包，一出炉满屋椰香~~

四杯面做了16个

面包材料：一杯鲜奶油(Heavy Cream)，3/4 杯水，一大匙发酵粉(Active Dry Yeast)，5大匙糖，一个蛋，4杯高筋面粉(Bread Flour)，半茶匙盐

椰蓉材料：7oz 椰蓉(Sweetened Coconut)，一个蛋清，一大匙 butter，2大匙糖，混合成椰蓉馅

蛋黄加一大匙水搅拌均匀成刷面包的蛋液

做法：

1、面包材料按上面的顺序放入厨师机(Stand Mixer)，揉面10分钟，停5分钟，再揉15分钟，拿掉搅拌棍，加盖，发面

2、待面发至2倍大（夏天一小时左右，冬天2小时左右），揉面2分钟，取出分成16份

3、包入椰蓉馅，擀成长舌型，左右斜着向中间各折一下（图1）、折完像个‘八’字（三层面），‘八’中间竖着切透一刀（图2），把尖头把从切口穿过（图3），最后翻面就成型了，放入烤盘，二次发酵至2倍大，刷上蛋液

4、大烤箱预热350F度，烤20 - 25分钟（每家的烤箱不同，自己视自家烤箱定时间）

秀秀注：因大家用的面粉不同，可能会造成面团的软硬度不同，我和好的面团很软，但是在厨师机里揉面的时候不会抓底，如果你的面团在厨师机里有抓底的情况要适当加一点面。

 

材料介绍：

鲜奶油 (Heavy Cream)，我是在 Costco 买的

椰蓉(Sweetened Coconut)，我是在Walmart 买的